Receta de rosca de reyes casera

Receta de rosca de reyes casera

Recetas31 / 12 / 2019

La rosca de reyes es un postre obligado en Enero, sin embargo puedes disfrutarlo en cualquier momento, solo trata de no romper demasiado la tradición, o bueno, si vas a romper la tradición, al menos prepara una buena rosca de reyes.

¡Aprende repostería y cocina mexicana!

Si quieres aprender a preparar más de 100 recetas de repostería, regístrate en nuestros Diplomados en Repostería y hagámoslo juntos, y si quieres conocer y aprender a preparar lo mejor de nuestra gastronomía como un experto, entonces regístrate en nuestros Diplomados en Cocina Mexicana.

En nuestros Diplomados en Repostería aprenderás más de 100 recetas, desde las más esenciales del oficio del repostero, hasta lo más selecto en pastelería con lo que podrás crear postres de alta repostería.

Y con nuestros Diplomados en Cocina Mexicana, aprenderás sobre los ingredientes claves de preparaciones prehispánicas, es decir, más comida tradicional, ingredientes como el maíz, el frijol y el chile.

Retomando la rosca de reyes

Es por eso que hemos creado esta receta de rosca de reyes casera mexicana tradicional para ti (demasiados adjetivos, ¿no lo crees? Casera, mexicana, tradicional y acompañada de chocolate caliente).

La ventaja que tienes de haber encontrado esta guía es que podrás preparar tu propia receta de rosca de reyes casera desde la comodidad de tu hogar, como habrás podido notar, el día de Reyes las panaderías y pastelerías que las venden, suelen estar repletas para esa época.

Sí, es un tradición, pero tú has sido una persona precavida y estás en camino a aprender a preparar tu propia rosca de reyes desde casa, lo mejor es que a medida que más practiques, más posibilidades tienes de lograr superar ese sabor que la hace característica.

¿Qué es una rosca de reyes tradicional mexicana?

Antes de conocer la receta de una rosca de reyes tradicional mexicana casera que suele estar muy bien acompañada del chocolate caliente, nos parece muy importante que sepas lo que es una rosca de reyes.

La rosca de reyes es un pan tradicional que tiene un sabor muy particular a naranja, generalmente suele estar decorado con fruta deshidratada y suele ser muy consumido para una ocasión especial que comparte su mismo nombre. No, no es el día de la rosca, estamos hablando del día de Reyes, este día se celebra principalmente el 5 y 6 de Enero.

El particular sabor a naranja de la receta de rosca de reyes mexicana se logra gracias a que durante su preparación se raya la cáscara de la naranja y se agrega a la masa.

Sin embargo, esto no quiere decir que no se pueda combinar con otros sabores diferentes a la naranja, algunas personas por ejemplo prefieren su rosa de reyes con relleno de queso crema o de alguna mermelada de su preferencia, hay quienes le agregan cerezas e incluso nueces, todo esto es válido, como nos gusta decirlo, si sabe bien para ti, el límite lo pones tú.

Receta de rosca de Reyes: ¿Cómo hacer rosca de reyes fácil?

Por favor lee con mucha calma todas y cada uno de los utensilios de cocina e ingredientes que debes utilizar en tu rosca de reyes mexicana, luego lee detenidamente también el paso a paso antes de empezar a prepararla.

Luego de leer con toda calma las instrucciones, por favor revisa que cuentas con todos los ingredientes para tu rosca de reyes mexicana y luego, verifica que estén a temperatura ambiente, es decir, no muy fríos ni muy calientes.

Puedes precalentar el honor, por esto insistimos en que leas las instrucciones muy detenidamente, el objetivo es que puedas ponerlo a precalentar al menos unos 20 minutos antes de meter tu rosca de reyes, así se podrá esponjar como seguro quieres que lo haga.

Si quieres compartir con nosotros la foto de cómo resultó tu rosca de reyes mexicana casera, envíanos tu foto a nuestra cuenta oficial de Instagram.

Receta: rosca de Reyes casera

Te mostramos una receta fácil y económica para preparar una rosca de Reyes tradicional.
Tiempo de preparación1 h 30 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Panadería, Postres
Cocina: Internacional, Mexicana
Keyword: receta de rosca de reyes, receta de rosca de reyes casera, rosca de reyes tradicional
Raciones: 12 porciones
Calorías: 7540.7kcal

Equipment

  • Cuchillo de chef
  • Tabla para picar
  • Charola para horno
  • Horno
  • Batidor globo
  • Boles varios tamaños
  • Raspa de metal
  • Brocha
  • Cuchara

Ingredientes

  • 500 gramos harina
  • ralladura de una naranja madura grande
  • 150 gramos azúcar estándar
  • 15 gramos lavadura seca
  • 100 mililitros leche tibia
  • 200 gramos mantequilla
  • 2 huevos
  • 6 gramos sal
  • 5 yemas huevo
  • 3 muñecos
  • 300 gramos ate de diferentes sabores
  • 60 gramos cerezas verdes y rojas conserva
  • 30 gramos azúcar para espolvorear
  • 3 piezas higo cristalizado verde
  • 1 huevo para barnizar
  • 15 gramos aceite vegetal

Para la pasta azucarada

  • 100 gramos manteca de cerdo (se pude sustituir por manteca vegetal)
  • 100 gramos azúcar glass
  • 100 gramos harina de trigo

Elaboración paso a paso

Preparación para la rosca

  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Pesa todos los ingredientes.
  • Engrasa la charola para la rosca con manteca.
  • Corta la mantequilla en cubos.
  • Corta el ate en tiras y las cerezas en mitades.
  • Mezcla todos los ingredientes de la pasta azucarada y refrigera.
  • Prepara una esponja con la levadura, tres cucharadas de harina y la leche. Mezcla con la cuchara hasta que se integre todo y colócala cerca de la estufa para que fermente.

Elaboración para la rosca

  • Agrega a la batidora el huevo, las yemas, el azúcar, la ralladura, la sal y la mantequilla y deja que se mezclen empezando a velocidad baja hasta subir a media.
  • Baja la velocidad, agrega poco a poco el harina y mezcla a velocidad media hasta que se integre todo.
  • Agrega la esponja y sigue batiendo hasta que la masa se estire sin romperse fácilmente.
  • Unta un bol con aceite y coloca la masa para que fermente tapándola con una toalla húmeda hasta que doble su tamaño.
  • Pasa la masa a una mesa y estirarla como baguette para repartir el gas y empieza a darle forma cuidando que la costura quede por debajo.
  • Pasa a la charola y cierra el óvalo. Mete los muñequitos por debajo de las costuras.
  • Barniza con el huevo y decora con la pasta de azúcar, el ate, las cerezas y los higos. Espolvorea toda la rosca con más azúcar, especialmente donde está la pasta. Deja reposar hasta que doble su tamaño.
  • Hornea a 180 °C por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada la costra.
  • Sabemos que está cocida cuando al tocarla no se hunde.
  • Coloca en una rejilla para que se enfríe.
  • Sirve (un excelente acompañante es el chocolate caliente).

Notas

Nota: Es importante darle el tiempo adecuado a la panadería para que la fermentación sea adecuada, pues es lo que otorga volumen, sabor y aroma.

Nutrition

Serving: 2kg | Calories: 7540.7kcal | Carbohydrates: 1010.3g | Protein: 17.8g | Fat: 344.9g | Cholesterol: 2188.9mg | Sodium: 2634.6mg | Potassium: 310.3mg | Fiber: 18.9g | Sugar: 543.5g | Vitamin A: 568IU | Calcium: 384.2mg | Iron: 33mg

Concoce más sobre la rosca de reyes

La receta de rosca de reyes tradicional fue traída a México por los colonizadores de España y con el tiempo se volvió parte del calendario de fiestas que celebramos en este bello país.

La particularidad de esta tradición es que en el pan se «esconden» uno o varios muñequitos de porcelana, plástico u otro material para representar al Niño Jesús, curioso ¿no? Lo más divertido es cuando todos en familia nos reunimos a jugar a que si rompemos la rosca, pierde al que le salga el muñequito, momento, ¿podría decirse que es trampa del chef?

El día de Reyes se celebra la llegada de los tres reyes magos guiados por una estrella a Belén, a darle la bienvenida al niño Jesús que acababa de nacer y estaba con sus padres en un pequeño pesebre y el 6 de enero (día que se acostumbra a comer la rosca con el chocolate caliente), la persona que parte su rebanada y encuentra una de estas figuras se convierte en padrino o madrina.

Así las cosas, el día de Reyes se convierte en una tradición en el mundo entero y en México, con la forma de una rosca de reyes, mientras algunos niños aguardan ese día para recibir un regalo, otros esperamos ansiosos poder preparar nuestra receta de rosca de reyes casera, ¿cuál eres tú?

Así, el Día de la Candelaria (2 de febrero) comparte su buena suerte invitando a familiares o amigos tamales y atoles u otras bebidas.

Aquí puedes conocer una receta de tamales ideal para tu día de la candelaria y aquí una receta de atoles para hacer y vender en casa.

También puedes conocer ¿Cómo hacer rosca de Reyes rellena? Recetas para ganarte un extra desde casa.

¿Quieres seguir aprendiendo?

Imagina aprender todo lo que necesitas para vender postres por internet, desde crear una propuesta de valor para tu negocio de postres en línea, hasta cuáles son los canales de venta para tu negocio.

Si la idea te suena bien, lee la guía de cómo vender postres por internet.

O también puedes aprender sobre la receta de Champurrado.

No olvides registrarte en nuestros Diplomados en Repostería.

¿Qué te pareció nuestra receta para hacer rosca de Reyes casera? ¿Conoces alguna receta que quieras compartir con nosotros? Déjala en los comentarios y compártela con la comunidad, estaremos encantados de leerte y seguro todos los demás también.

4 thoughts on “Receta de rosca de reyes casera

  1. Receta de la semana: Champurrado dice:

    […] Día de la Candelaria (2 de febrero), cuando los padrinos a quienes les tocó el Niño Dios en la Rosca de Reyes lo convidan acompañado de tamales. que es una excelente bebida para comenzar el día llenos de […]

  2. Marilee Meggerson dice:

    Hi, I’ve been a lurker around your blog for a few months. I love this article and your entire site! Looking forward to reading more!

  3. More suggestions dice:

    It’s remarkable to pay a quick visit this web page and reading the views of all friends concerning this paragraph, while I am also keen of getting know-how.|

  4. Receta de la semana: Champurrado dice:

    […] Día de la Candelaria (2 de febrero), cuando los padrinos a quienes les tocó el Niño Dios en la Rosca de Reyes lo convidan acompañado de tamales. Pero no te reserves esta bebida para la Navidad, es excelente […]

Deja un comentario

Los campos obligatorios están marcados con *