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Repostería

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6 Meses

Duración

24

Módulos de Estudio

120

Horas Mínimas

¿Qué voy a aprender?

  • Más de 100 recetas, desde las esenciales del oficio hasta lo más selecto en panadería, pastelería, chocolatería y postres de alta repostería.
  • Los diferentes métodos de leudado y amasado para lograr todo tipo de panes.
  • La pastelería de la A a la Z: masas de pasteles, coberturas, rellenos y decoración.

El Diplomado en Repostería es la combinación de los cursos de Repostería Profesional y Repostería Especializada. Tiene como objetivo proporcionar una formación integral sobre el mundo de la repostería para que avances confiadamente hacia una carrera profesional o un hobby serio.

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Clase de Prueba

Contenido de nuestro Diplomado Online

Módulo 1

Semana 1

Módulo 1 | Semana 1

Harinas y Leudantes

Módulo 2

Semana 2

Módulo 2 | Semana 2

Higiene y Herramientas

Módulo 3

Semana 3

Módulo 3 | Semana 3

Frutas y Hierbas

PRÁCTICA 1

Semana 4

PRÁCTICA 1 | Semana 4

Muffins de Frutos Rojos

Módulo 4

Semana 1

Módulo 4 | Semana 1

Jarabes y Caramelos

Módulo 5

Semana 2

Módulo 5 | Semana 2

Nueces y Semillas

Módulo 6

Semana 3

Módulo 6 | Semana 3

Huevos, Lácteos y Grasas

PRÁCTICA 2

Semana 4

PRÁCTICA 2 | Semana 4

Malvaviscos

Módulo 7

Semana 1

Módulo 7 | Semana 1

Gelatinas, Salsas y Coulis

Módulo 8

Semana 2

Módulo 8 | Semana 2

Cremas y Natillas

Módulo 9

Semana 3

Módulo 9 | Semana 3

Tartas y Masas Friables

PRÁCTICA FINAL

Semana 4

PRÁCTICA FINAL | Semana 4

Tarta de Frutas

Módulo 1

Semana 1

Módulo 1 | Semana 1

Panadería 1

Módulo 2

Semana 2

Módulo 2 | Semana 2

Panadería 2

Módulo 3

Semana 3

Módulo 3 | Semana 3

Hojaldre y Páte á Choux

PRÁCTICA 1

Semana 4

PRÁCTICA 1 | Semana 4

Módulo 4

Semana 1

Módulo 4 | Semana 1

Pastelería 1

Módulo 5

Semana 2

Módulo 5 | Semana 2

Pastelería 2

Módulo 6

Semana 3

Módulo 6 | Semana 3

Helados y Sorbetes

PRÁCTICA 2

Semana 4

PRÁCTICA 2 | Semana 4

Módulo 7

Semana 1

Módulo 7 | Semana 1

Chocolatería 1

Módulo 8

Semana 2

Módulo 8 | Semana 2

Chocolatería 2

Módulo 9

Semana 3

Módulo 9 | Semana 3

Mousses, Bavaresas y Petit Fours

PRÁCTICA FINAL

Semana 4

PRÁCTICA FINAL | Semana 4

Beneficios de nuestros Diplomados Online

Gastronómica Internacional es el fruto de la visión de un equipo de empresarios restauranteros,
chefs y educadores españoles y latinoamericanos que han reconocido un potencial sin precedentes
en el interés por las profesiones gastronómicas en el mundo hispano.

0

Flexibilidad

Aprende desde el lugar que tú quieras y cuando tú quieras.

1

Contenido Avalado

Todo nuestro contenido está avalado por profesionales con más de 10 años en formación académica y laboral en cada industria.

Titulación

Recibe tu título físico al completar cualquiera de nuestros diplomados online. Te lo enviamos a la dirección de tu perfil sin costo adicional.

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Cata de Vinos

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NUESTROS EXPERTOS Y CONTRIBUIDORES

En Gastronómica Internacional, contamos con un equipo de profesionales encargados de que tu experiencia educativa sea satisfactoria.

Chef Carolina Alarcón

Chef Carolina Alarcón

DESCRIPCION La Chef Carolina Alarcón es egresada de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, uno de los mejores Institutos de la ciudad de Bogotá, Colombia. Inició su carrera como pastelera y repostera en su ciudad natal. Más tarde, tuvo la oportunidad de viajar a los Ángeles California para trabajar de la mano de Chefs Internacionales y perfeccionar sus técnicas durante más de un año. Además, cuenta con una especialización en Enología y Administración de Establecimientos Gastronómicos. Su formación académica, experiencia profesional y pasión por la repostería la llevaron a cumplir su meta de convertirse en docente, guiando a sus alumnos para que desarrollen sus habilidades y creatividad en el mundo de la Repostería.
Chef Emilio Díaz

Chef Emilio Díaz

El Chef Emilio Díaz es Licenciado en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana, obtuvo el grado con mención honorífica. Al terminar sus estudios el interés por seguir preparándose lo llevó a viajar a España e ingresó al Basque Culinary Center donde realizó un Master en Técnicas de Cocina y productos. Al regresar a México, aprendió el arte del chocolate de la mano de uno de los chefs más reconocidos del país para posteriormente quedar a cargo del área de repostería de una importante banquetera. Dentro de su trayectoria profesional se ha involucrado en distintas áreas de la gastronomía realizando certificaciones de higiene
Chef Alejandra Santos

Chef Alejandra Santos

La Chef Alejandra Santos comenzó su carrera gastronómica profesional en el prestigioso Centro Culinario Ambrosia del Distrito Federal, graduándose con especialidades en pastelería, panadería y cocina asiática. En busca de retos mayores, en 2011 decide participar de la segunda temporada del reality show Cocineros Al Límite de Canal Fox y Utilisima. ¡Y lo gana! (Haz clic aquí para ver el video). El premio fue un curso de Master Cuisine que la lleva hasta la escuela Le Cordon Bleu de Lima, Perú. De regreso en México trabaja en puestos de responsabilidad en notables escuelas y restaurantes de la capital, coronando sus esfuerzos con un contrato en El Cairo, Egipto, donde asumió las funciones de Chef Ejecutivo en un reconocido restaurante de cocina mexicana.
Chef María Belén Borda

Chef María Belén Borda

La Chef María Belén estudió en Buenos Aires, Argentina, graduándose con honores como Chef de Cocina Internacional y Analista Gastronómica de la escuela Ott College en 2007. Ávida de nuevas experiencias, se trasladó al otro lado del mundo para estudiar las tradiciones gastronómicas de Bali, Tailandia y Vietnam en reconocidas escuelas como Blue Elephant y Silom. El último año la ha visto trabajando en varioS establecimientos del mundialmente reconocido empresario gastronómico Claus Meyer, dueño del restaurante Noma.
Chef Patricia Ulibarri

Chef Patricia Ulibarri

La última década ha visto a la chef Patricia Ulibarri repartirse entre la costa este de Estados Unidos (Boston, Nueva York, Hyde Park) y México, afinando su técnica sobre el indiscutido rey de la pastelería: el chocolate. Paty comenzó sus estudios de gastronomía en el Culinary Institute of America al iniciarse el siglo XXI, y desde entonces ha demostrado una pasión y dedicación a las artes culinarias que dan fe de su talento y amor por la cocina y la vida.
Chef Mariana Soledad Orozco

Chef Mariana Soledad Orozco

Estando a punto de terminar su carrera de médico cirujano, la Chef Mariana decidió indagar en su otra pasión: la pastelería y la cocina. Lo que encontró de este lado de la vida fue su verdadera vocación y en un giro trascendental decidió comenzar una nueva profesión. Se recibió de Licenciada en Gastronomía en 2010 por la Universidad Anáhuac del Sur del Distrito Federal con una beca de excelencia.