Cupcakes para (hacer y ganar) el 14 de febrero
Recetas11 / 02 / 2020
¿Ya sabes qué postres vender en San Valentín? Checa estos cupcakes para el 14 de febrero.
Recetas de cupcakes para el 14 de febrero
Receta: Cupcakes de chocolate rellenos de frutos rojos
Deliciosas recetas de cupcakes para el 14 de febrero.
Raciones: 6 porciones
Calorías: 545kcal
Cost: $20.00 MXN
Equipment
- Báscula
- Batidora
- Aditamento de globo
- Boles
- Capacillos para cupcake
- Manga pastelera
- Duya rizada o lisa
- Miserable
- Charola para horno
- Moldes para cupcakes
- Tamiz o colador
- Taza medidora
Ingredientes
Para los cupcakes
- 2 piezas huevo
- 150 mililitros yogur natural
- 100 mililitros aceite vegetal
- 3 gramos polvo para hornear
- 15 gramos cocoa en polvo
- 5 mililitros esencia de vainilla
- 200 gramos harina de trigo
- 155 gramos azúcar blanca refinada
- 50 gramos fresa
- 50 gramos frambuesa
Para la decoración
- 150 gramos queso crema
- 20 gramos azúcar glass
- 1 pieza colorante rojo en gel
- 50 gramos frambuesa
Elaboración paso a paso
Para el cupacke
- Lavar y desinfectar el equipo y utensilios.
- Pesar y medir todos los ingredientes.
- Lavar y desinfectar todas las frutas.
- Picar la fresa en cubos pequeños y la frambuesa en cuatro.
- Cernir todos los polvos y reservar los ingredientes.
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Colocar los huevos y el azúcar en el tazón de la batidora, a velocidad media, agregar lentamente en forma de hilo el aceite, hasta conseguir una emulsión cremosa.
- Apagar la batidora y agregar los polvos alternando con el yogur, la vainilla e incorporar con la miserable de forma envolvente.
- Agregar los frutos rojos de forma envolvente hasta obtener una mezcla bien integrada.
- Poner la mezcla en una manga pastelera para llenar ¾ partes de la capacidad de los capacillos.
- Meter al horno de 20 a 15 minutos o hasta observar que estén esponjosos y al introducir un palillo este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Reservar.
Para el decorado
- Agregar en la batidora la crema y batir por 3 minutos, después incrementar la velocidad a media, media-alta y agregar el azúcar glass poco a poco hasta lograr el volumen y la consistencia deseada.
- Agregar 2 gotas de colorante hasta conseguir el color deseado.
- Verter la mezcla en una manga pastelera con una duya rizada.
- Conservar en refrigeración.
Para el montaje
- Colocar sobre el cupcake la crema que realizaste con anterioridad.
- Colocar una frambuesa para decorar.
Notas
Puedes usar diferentes frutos rojos o solo utilizar uno, ya que la idea es representar los colores de 14 de febrero.
Nutrition
Calorías: 545kcal | Proteina: 10.9g | Colesterol: 157.6mg | Potasio: 41.8mg | Fibra: 2.2g | Azúcar: 33.1g | Vitamina A: 48.2IU | Vitamina C: 10.3mg | Calcio: 47.1mg
Receta: Cupcakes de red velvet
Deliciosas recetas de cupcakes para el 14 de febrero.
Raciones: 6 raciones
Calorías: 951.2kcal
Cost: $22.00 MXN
Equipment
- Batidora
- Aditamento de pala
- Cernidor o colador
- Batidor globo
- Rejilla para enfriar
- Boles
- Báscula
- Miserable
- Molde para cupcake
- Taza medidora
- Manga pastelera
- Duyas rizadas o lisas
- Capacillos rojos
- Decoraciones de corazón rojo
Ingredientes
Para el cupcake
- 58 gramos cocoa
- 285 gramos azúcar granulada
- 225 gramos harina de trigo
- 5 gramos bicarbonato de sodio
- 4 gramos polvo para hornear
- 1 taza suero de leche
- 1 taza crema ácida
- 170 gramos mantequilla derretida sin sal
- 3 piezas huevo
- 1 pieza colorante rojo
Para el betún de queso
- 150 gramos queso crema
- 100 mililitros crema para batir
- 35 gramos azúcar glass
Elaboración paso a paso
Para los cupcakes
- Lavar y desinfectar el equipo y utensilios.
- Pesar y medir todos los ingredientes.
- En un bol cernir cocoa, harina, polvo de hornear y bicarbonato. Agregar el azúcar y reservar.
- En otro bol, agregar los huevos. Batir durante un minuto, aproximadamente, para romper estructura.
- Adicionar el suero de leche y la crema ácida.
- Agregar los secos cernidos e incorporar con una miserable de forma envolvente.
- Agregar la mantequilla fundida y mezclar perfectamente.
- Agregar el colorante rojo, empezar con 5 gotas y mezclar. Agregar más gotas si es necesario o hasta conseguir el color deseado.
- Verter la mezcla en una manga y porcionar la mezcla sobre los capacillos rojos previamente colocados en el molde.
- Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla.
Para el decorado
- Agregar en la batidora el queso crema y batir hasta que esté cremoso.
- Agregar a velocidad baja la crema y batir por 3 minutos, después incrementar la velocidad a media, media-alta y agregar el azúcar glass poco a poco o hasta que se haya logrado el volumen y la consistencia deseada.
- Agregar 2 gotas de colorante hasta conseguir el color deseado.
- Verter la mezcla en una manga pastelera con una duya rizada.
- Conservar en refrigeración.
Para el montaje
- Agarrar un cupcake y, sobre la superficie, agregar la crema en forma de rosa, colocar la decoración de papel.
- Reservar y presentar.
Nutrition
Calorías: 951.2kcal | Proteina: 14.5g | Colesterol: 267.1mg | Sodio: 171.9mg | Fibra: 1.2g | Azúcar: 62.8g | Vitamina A: 63.1IU | Calcio: 73.1mg | Hierro: 2.5mg
Receta: Cupcakes de vainilla con fondant
Deliciosas recetas de cupcakes para el 14 de febrero.
Raciones: 6 raciones
Calorías: 994.9kcal
Cost: $25.00 MXN
Equipment
- Báscula
- Batidora
- Aditamento de globo
- Taza medidora
- Manga pastelera
- Miserable
- Cucharas
- Molde para cupcake
- Capacillos rojos
- Tamiz o colador
- Paños de cocina
- Papel absorbente
- Cortadores
- Brocha o pincel
- Boles
- Rodillo
Ingredientes
Para el cupcake
- 2 piezas huevo
- 90 gramos azúcar glass
- 10 mililitros extracto de vainilla
- 1 pieza ralladura de limón
- 150 gramos harina de trigo
- 110 mililitros yogur natural
- 6 gramos polvo para hornear
- 2 gramos sal
- 40 mililitros aceite vegetal
Para el montaje
- 500 gramos fondant
- 100 gramos fécula de maíz
- 2 piezas colorante en gel
Elaboración paso a paso
Para los cupcakes
- Lavar y desinfectar todos los utensilios y herramientas de trabajo.
- Pesar y medir todos los ingredientes.
- Cernir todos los polvos y reservar.
- Colocar los capacillos en el molde.
- Precalentar el horno a 175 °C.
- En el tazón de la batidora agregar los huevos y comenzar a batir con el aditamento de globo a velocidad media o media-alta alrededor de 8 minutos o hasta lograr punto de listón.
- Agregar el aceite en forma de hilo, hay que asegurar que se emulsione con la mezcla perfectamente.
- Agregar el extracto de vainilla.
- Seguir batiendo a velocidad media y con la ayuda de una cuchara añadir el azúcar glass cuidadosamente para evitar perder volumen en la mezcla.
- Agregar la harina, el polvo para hornear y la sal en forma de lluvia, con la ayuda de la miserable incorporar de forma envolvente alternando entre los polvos y el yogur.
- Una vez lista la mezcla incorporar la ralladura de limón.
- Colocar la mezcla en una manga pastelera y llenar los capacillos a ¾ partes de su capacidad, llevar al horno.
- Hornear de 20 a 25 minutos.
Para el decorado
- Colocar un poco de fécula sobre la mesa de trabajo para poder estirar el fondant.
- Separar porciones del fondant y agregar un poco de colorante en cada uno para pintar.
- Agregar un poco de fondant en las manos para que no se pegue.
- Colocar el fondant y con ayuda de un rodillo estirar perfectamente en un grosor de 5 mm para así evitar que se rompa.
- Con ayuda de los cortadores realizar las figuras deseadas.
Para el montaje
- Colocar un poco de agua con ayuda de la brocha o el pincel sobre el cupcake, que no sea excesivo, esto ayudará a que el fondant se pegue perfectamente.
- Colocar con mucho cuidado.
Nutrition
Calorías: 994.9kcal | Proteina: 8.8g | Colesterol: 152.6mg | Sodio: 63.7mg | Fibra: 1.2g | Vitamina A: 37.8IU | Calcio: 21.8mg | Hierro: 2.5mg
Tips para vender tus cupcakes
Es importante que hagas promoción de tus productos, incluso desde tus redes sociales. Puedes crear un perfil exclusivo para la venta de los mismos para así sacarle provecho al Día del amor y la amistad.
Otro aspecto importante es que cuentes con un sello o logotipo para dar a conocer tu marca y hacerla presente en los cupcakes, incluso puedes personalizarlos si te hacen encargos con anticipación, lo cual le dará un plus.
Para iniciar con el pie derecho necesitas: algo de capital para invertir, mucha creatividad y moverte rápidamente para tener lista tu estrategia para el gran día. Como en todo negocio, es recomendable hacer un plan, poner todo por escrito, hacer un presupuesto y, muy importante, tener una estrategia de ventas.
A partir de aquí puedes despegar tu negocio incursionando en el mundo de la repostería, haciendo de tu pasión algo que te genere un ingreso extra e incluso tu principal entrada de capital. En este artículo te damos más tips para vender tus postres.
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Por: Rodrigo Porras y Esteban Gómez, docentes de Gastronómica Internacional.
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Q agradable aprender de esta forma exelente y delicioso, espero aprender y aplicar lo entendido.
Hola Eduardo, Te cuento que nuestro diplomado en repostería es 100% online, todo el material de estudio ha sido creado y elaborado por nuestro cuerpo de chefs, expertos y educadores y está alojado en un Campus Virtual al que puedes acceder las 24 horas del día. No lo pienses más, deja tus datos en el link 👉🏼 http://bit.ly/2WJ8GO5 y te llamo lo antes posible 🏃♂️.