Gánate un extra con estas recetas de postres para el 14 de febrero

Para la mezcla

• Precalienta el horno a 180 °C.
• En una olla derrite la mantequilla. Reserva.
• En un tazón mezcla la cocoa, la harina y los polvos leudantes, y agrega el azúcar. Mezcla bien.
• Agrega el aceite y la leche, la vainilla a la mantequilla e integra bien.
• Agrega a los secos e incorpora hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
• Vierte en la charola para horno previamente engrasada y enharinada y esparce con la espátula, debe quedar a ¾ partes de altura.
• Hornea por 15 minutos o hasta observar que está esponjoso. Comprueba introduciendo un palillo, este debe salir limpio.
• Deja enfriar. Posteriormente corta con los cortadores o aros. Hay que contar que cada minipastel tenga entre dos a tres capas.

Para el betún de chocolate

• En una olla vierte la leche condensada y la crema hasta que hierva. Retira del fuego.
• Aún caliente agrega el chocolate y mezcla. Agrega la vainilla.
• Finalmente pon la mantequilla y bate hasta conseguir una mezcla cremosa.
• Deja enfriar a temperatura ambiente.
• Vierte en la manga pastelera con la duya.

Para el montaje

• Pon una capa de pastel, agrega el betún de chocolate y esparce bien sobre toda la superficie.
• Agrega otra capa de pastel e intercala con el betún.
• Decora finalmente con el betún o con un poco de azúcar glass.

• Precalienta el horno a 180 °C.
• En un tazón casca los huevos y separa la yema de la clara. reserva las yemas.
• Mezcla el azúcar glass con la mantequilla, vierte el ron, la ralladura de Limón y las yemas poco a poco.
• Tamiza la harina y la fécula de maíz, y agrégalas a la mezcla anterior.
• Mezcla hasta obtener una masa manejable. No amases en exceso, ya que no debemos desarrollar el gluten.
• Extiende la masa a 6 mm de espesor y corta con el cortador de galletas. Dispón sobre la charola para horno sobre el tapete siliconado.
• Hornea por 15 minutos o hasta observar que están crocantes. Saca del horno y deja enfriar en su totalidad.
• Vierte el dulce de leche en una manga pastelera y rellena las galletas a manera de hacer pequeños sándwiches.
• Decora espolvoreando azúcar glass encima.

• Precalienta el horno a 18 °C.
• Lleva la mantequilla a punto cremoso junto con el azúcar hasta notar que esté amarilla y pálida.
• Agrega los huevos uno a uno y la vainilla.
• Tamiza la harina y los polvos leudantes.
• Agrega a la batidora hasta obtener una mezcla cremosa y libre de grumos.
• Vierte en los moldes con los capacillos a ¾ partes de su capacidad.
• Hornea por 10 min o hasta observar que están dorados y que al introducir un palillo este sale limpio.
• Deja enfriar y saca de los moldes.
• Pon los palitos de madera o plástico en la base de los cupcakes con cuidado de no atravesarlos completamente.
• Aparte coloca en la manga el betún de mantequilla.
• Decora al gusto. Dispón los cupcakes pops sobre un unicel o base.