Gánate un extra con estas recetas de postres para el 14 de febrero

Gánate un extra con estas recetas de postres para el 14 de febrero

Repostería05 / 02 / 2020

El 14 de febrero o Día de San Valentín puede ser una gran oportunidad para obtener ingresos extras y, aunque hay un abanico de posibilidades para lograrlo, queremos compartir contigo algunas recetas de postres que, además de incrementar tus ventas, pueden ayudarte a fidelizar a tus clientes, y –¿por qué no? – atraer clientes nuevos.

Recetas de postres para el 14 de febrero

Receta: Minipastel

¿Minipostres para el 14 de febrero? Este en forma de corazón, lleno de chocolate y sabor, puede ser uno.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Postres
Cocina: Americana
Keyword: minipastel, minipostres para el 14 de febrero, pasteles para el 14 de febrero, postres para el 14 de febrero
Raciones: 6 porciones
Calorías: 4100kcal
Cost: $130.00 MXN

Equipment

  • Tazón
  • Olla
  • Espátula
  • Papel encerado o tapete de silicón
  • Charola para horno
  • Batidor globo
  • Cucharas
  • Cortadores de galletas o aros
  • Duyas
  • Manga pastelera

Ingredientes

Para la mezcla del panqué

  • 55 gramos mantequilla
  • 277 gramos harina
  • 30 gramos cocoa en polvo
  • 2 gramos bicarbonato de sodio
  • 4 gramos polvo para hornear
  • 2 gramos sal
  • 168 gramos azúcar mascabado
  • 118 mililitros leche entera
  • 65 mililitros aceite neutro
  • 5 mililitros esencia de vainilla

Para el betún de chocolate

  • 207 mililitros leche condensada
  • 65 mililitros crema para batir
  • 100 gramos chocolate semiamargo
  • 5 mililitros esencia de vainilla
  • 15 gramos mantequilla

Elaboración paso a paso

Para la mezcla

  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • En una olla derrite la mantequilla. Reserva.
  • En un tazón mezcla la cocoa, la harina y los polvos leudantes, y agrega el azúcar. Mezcla bien.
  • Agrega el aceite y la leche, la vainilla a la mantequilla e integra bien.
  • Agrega a los secos e incorpora hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
  • Vierte en la charola para horno previamente engrasada y enharinada y esparce con la espátula, debe quedar a ¾ partes de altura.
  • Hornea por 15 minutos o hasta observar que está esponjoso. Comprueba introduciendo un palillo, este debe salir limpio.
  • Deja enfriar. Posteriormente corta con los cortadores o aros. Hay que contar que cada minipastel tenga entre dos a tres capas.

Para el betún de chocolate

  • En una olla vierte la leche condensada y la crema hasta que hierva. Retira del fuego.
  • Aún caliente agrega el chocolate y mezcla. Agrega la vainilla.
  • Finalmente pon la mantequilla y bate hasta conseguir una mezcla cremosa.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente.
  • Vierte en la manga pastelera con la duya.

Para el montaje

  • Pon una capa de pastel, agrega el betún de chocolate y esparce bien sobre toda la superficie.
  • Agrega otra capa de pastel e intercala con el betún.
  • Decora finalmente con el betún o con un poco de azúcar glass.

Notas

La variante de esta receta es el sabor del panqué o el betún. Puedes agregar también frutas frescas al relleno o decoración.

Nutrition

Calories: 4100kcal | Protein: 59.8g | Fat: 187.5g | Sodium: 1163.6mg | Fiber: 6.9g | Sugar: 347.9g | Vitamin A: 36.7IU | Calcium: 181.8mg | Iron: 12.5mg

Receta: Alfajores

Estas deliciosas galletas rellenas harán que endulces tu día.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción15 min
Plato: Postres
Cocina: Latinoamericana
Keyword: alfajores, minipostres para el 14 de febrero, postres para el 14 de febrero
Raciones: 10 porciones
Calorías: 5156kcal
Cost: $168.00 MXN

Equipment

  • Charola para horno
  • Tapete siliconado
  • Cortadores de galletas
  • Espátula
  • Rallador para cítricos
  • Tazones varios
  • Manga pastelera
  • Tamiz

Ingredientes

  • 150 gramos mantequilla
  • 100 gramos harina de trigo
  • 150 gramos azúcar glass
  • 400 gramos fécula de maíz
  • 10 gramos polvo para hornear
  • ralladura de limón
  • 1 cucharada ron
  • 9 piezas huevo
  • 250 gramos dulce de leche o arequipe

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • En un tazón casca los huevos y separa la yema de la clara. reserva las yemas.
  • Mezcla el azúcar glass con la mantequilla, vierte el ron, la ralladura de Limón y las yemas poco a poco.
  • Tamiza la harina y la fécula de maíz, y agrégalas a la mezcla anterior.
  • Mezcla hasta obtener una masa manejable. No amases en exceso, ya que no debemos desarrollar el gluten.
  • Extiende la masa a 6 mm de espesor y corta con el cortador de galletas. Dispón sobre la charola para horno sobre el tapete siliconado.
  • Hornea por 15 minutos o hasta observar que están crocantes. Saca del horno y deja enfriar en su totalidad.
  • Vierte el dulce de leche en una manga pastelera y rellena las galletas a manera de hacer pequeños sándwiches.
  • Decora espolvoreando azúcar glass encima.

Notas

La variante de esta receta es rellenar de otros sabores, ya sea de mermelada, ganache de chocolate o crema de mantequilla.

Nutrition

Calories: 5156kcal | Protein: 62g | Fat: 173.1g | Sodium: 665.4mg | Fiber: 2.5g | Sugar: 298.5g | Vitamin A: 554.4IU | Calcium: 224.7mg | Iron: 11.7mg

Receta: Minicupcakes pop

Estos minicupcakes serán degustados de una manera diferente y creativa. 
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción15 min
Plato: Postres
Cocina: Americana
Keyword: minicupackes pop, minipostres para el 14 de febrero, postres para el 14 de febrero
Raciones: 20 porciones
Calorías: 2941kcal
Cost: $51.00 MXN

Equipment

  • Batidora
  • Aditamento pala
  • Moldes para cupcakes
  • Capacillos
  • Duyas
  • Manga pastelera
  • Palitos de madera
  • Espátula
  • Cucharas
  • Tazón para batidora

Ingredientes

  • 85 gramos mantequilla
  • 115 gramos azúcar estándar
  • 3 piezas huevo
  • 15 mililitros esencia de vainilla
  • 335 gramos harina de trigo
  • 2.5 gramos bicarbonato de sodio
  • 2.5 gramos polvo para hornear
  • 125 mililitros yogur natural o suero de leche
  • betún de mantequilla

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 18 °C.
  • Lleva la mantequilla a punto cremoso junto con el azúcar hasta notar que esté amarilla y pálida.
  • Agrega los huevos uno a uno y la vainilla.
  • Tamiza la harina y los polvos leudantes.
  • Agrega a la batidora hasta obtener una mezcla cremosa y libre de grumos.
  • Vierte en los moldes con los capacillos a ¾ partes de su capacidad.
  • Hornea por 10 min o hasta observar que están dorados y que al introducir un palillo este sale limpio.
  • Deja enfriar y saca de los moldes.
  • Pon los palitos de madera o plástico en la base de los cupcakes con cuidado de no atravesarlos completamente.
  • Aparte coloca en la manga el betún de mantequilla.
  • Decora al gusto. Dispón los cupcakes pops sobre un unicel o base.

Notas

La variante de esta receta, luego de hornear, es cambiar el sabor de la mezcla, usar relleno de nueces, chispas de chocolate o mermelada.

Nutrition

Calories: 2941kcal | Protein: 60.6g | Fat: 130.8g | Sodium: 334.5mg | Fiber: 8.3g | Sugar: 125g | Vitamin A: 222.2IU | Calcium: 270.7mg | Iron: 17.4mg

¿Cómo vender postres para el 14 de febrero?

Para finalizar nos gustaría compartir algunos tips que podrían ayudarte a maximizar tus ganancias:

Controla tus gastos

Es importante que antes de fijar el precio de tus productos tomes en cuenta cada uno de tus costos, los cuales no solo incluyen los ingredientes, también el agua, la luz, el gas y, por supuesto, la mano de obra, tu tiempo y conocimientos, que también tienen un precio.

– Personaliza tus productos

Para diferenciarte de la competencia es recomendable que, ya sea el empaque o el diseño de tus productos, sea especialmente pensando para esta fecha. Si la liquidez con la que cuentas es limitada, puedes considerar elaborar empaques a mano.

– Promoción

Es recomendable que comiences a promocionar tus productos con cierto tiempo de anticipación; esto permitirá que tanto tus clientes como tus prospectos puedan realizar con antelación sus compras y que tú establezcas tus tiempos de entrega, así como de producción.

¿Quieres saber más sobre el tema? Conoce los diplomados online en repostería y gestión y emprendimiento que en Gastronómica Internacional tenemos para ti.

Por: Carolina Alarcón y Fernanda Cueva, docentes de Gastronómica Internacional.

También te puede interesar:

– ESTRATEGIAS PARA VENDER MÁS DURANTE SAN VALENTÍN

– ¿CÓMO VENDER POSTRES POR INTERNET?

– 5 IDEAS DE NEGOCIOS CASEROS PARA GANAR DINERO EN SAN VALENTÍN

Cuéntanos: ¿Con qué postre te gustaría sorprender en San Valentín?

Deja un comentario

Los campos obligatorios están marcados con *