Receta: Pan de zanahoria

Receta: Pan de zanahoria

Nutrición01 / 03 / 2018

Recetas de comida pan de zanahoria

Uno de los aspectos nutricionales más destacables de la zanahoria es su contenido en vitamina A, necesaria para el correcto funcionamiento de la retina; además, ayuda a mantener la piel en excelente estado. Si a eso añades que tiene un sabor ligeramente dulce, la zanahoria (una de las raíces más importantes de nuestra gastronomía) se convierte en una opción perfecta para preparar saludables y deliciosos postres como el pan de zanahoria.

En Gastronómica Internacional te ofrecemos esta riquísima receta, que además es reducida en azúcar, de modo que puedes disfrutarla sin culpa alguna, acompañándola con café o té. Aunque este postre es moderadamente alto en calorías, es equilibrado en nutrientes, por lo que aporta una cantidad significativa de fibra, proteínas, antioxidantes y grasas saludables del aceite de oliva y las nueces.

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Pan de zanahoria

Tiempo de preparación:  1 hora 30 minutos
Rendimiento:  12 porciones

Ingredientes

120gramosHarina de trigo
120gramosHarina de trigo integral
4piezasHuevo
180gramosAzúcar morena
6sobresSucralosa
5gramosPolvo para hornear
5gramosBicarbonato de sodio
5gramosSal
15gramosCanela en polvo
200mililitrosAceite de oliva extra virgen
10mililitrosSaborizante de vainilla
300gramosZanahoria rallada
120gramosNueces picadas
10gramosAzúcar glas para decorar

Utensilios

  • Tazón
  • Rallador
  • Miserable
  • Báscula
  • Molde de 30 cm de diámetro
  • Batidora

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180° C.
  2. Engrasar el molde con aceite y posteriormente cubrirlo con un poco de harina.
  3. En el tazón de la batidora, mezclar huevos, azúcar y saborizante de vainilla. Agregar el aceite en forma de hilo.
  4. En otro tazón, tamizar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.
  5. Agregar los secos tamizados a la mezcla de los huevos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Agregar a la mezcla la zanahoria y las nueces.
  7. Verter la mezcla al molde previamente engrasado y enharinado, y hornear por 30 o 40 minutos.
  8. Dejar enfriar y posteriormente desmoldar.
  9. En un tamiz, colocar un poco de azúcar glas y rociar el pan para decorar.

Información nutricional por porción

NUTRIENTE CANTIDAD% DE CALORÍAS POR NUTRIMENTO
Energía235 Kcal –
Carbohidratos32.9 gramos56
Azúcar15 gramos –
Proteínas8 gramos13.6
Grasas7.5 gramos30.6
Fibra3.5 gramos –

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