Cupcakes de caramelo salado y plátano

Cupcakes de caramelo salado y plátano

Recetas26 / 09 / 2019

Si tienes antojo de algo dulce, pero no sabes muy bien qué hacer checa esta receta fácil y sencilla para hacer cupcakes de caramelo salado y plátano.

Receta: cupcakes de caramelo salado y plátano

Una receta fácil y sencilla para cocinar cupcakes de caramelo salado y plátano.
Tiempo de preparación1 h 30 min
Plato: Postres
Cocina: American
Keyword: cupcake de caramelo salado, cupcake de plátano, cupcake receta, cupcake receta fácil, cupcakes de plátano
Raciones: 6

Equipment

  • Cuchillo chef
  • Tabla de corte
  • Bowls varios
  • Batidora
  • Espátula
  • Moldes para cupcakes
  • Capacillos
  • Duya
  • Manga pastelera
  • Olla
  • Aditamento pala
  • Aditamento globo
  • Cuchara

Ingredientes

  • 110 gr mantequilla de cacahuate
  • 110 gr mantequilla
  • 2 pzas huevo
  • 200 gr azúcar mascabado o morena
  • 100 gr plátano o banana maduros
  • 15 gr polvo para hornear
  • 3 gr sal
  • 250 gr harina de trigo
  • 140 ml leche
  • 110 gr plátano o banana caramelizada
  • 110 ml crema para batir
  • 15 ml esencia de vainilla
  • c/n sal marina
  • 100 ml salsa de caramelo

Elaboración paso a paso

Para los cupcakes

  • Mezclar en la batidora la mantequilla y la mantequilla de cacahuate hasta que suavice, agregar el azúcar y acremar.
  • Hacer puré con los plátanos con un tenedor y agregarlos a la mezcla de mantequillas y los huevos uno a uno.
  • Tamizar la harina, la sal y polvo de hornear e ir agregando poco a poco a la mezcla alternando con la leche.
  • Una vez este bien integrado, verter en los moldes con capacillos a ¾ partes de su capacidad.
  • Hornear a 180º C, de 15 a 20 min o hasta observar que al introducir un palillo este sale limpio.
  • Dejar enfriar, desmoldar y reservar.

Para el frosting

  • Batir la crema, agregar la esencia de vainilla hasta observar que quede firme y montada a picos. Reservar en refrigeración.
  • En un tazón, mezclar la salsa de caramelo con la sal marina hasta obtener un sabor tenue pero agridulce.

Montaje

  • Verter en una manga la crema para batir con una duya rizada grande.
  • Decorar en forma de rosera o al gusto.
  • Verter ligeramente con una cuchara el caramelo salado frío.
  • Decorar con unos granos de sal marina.
  • Servir en un plato o refrigerar.

Notas

Tip del chef:
1. Puede decorar con pequeños trozos de caramelos de leche.
2. Usar flor de sal para finalizar la decoración.
3. Preferiblemente usar plátanos o bananas muy maduras para el sabor dulce.
4. Rellenar en medio los cupcakes una vez horneados con mas caramelo salado.

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