Cupcakes de caramelo salado y plátano
Recetas26 / 09 / 2019
Si tienes antojo de algo dulce, pero no sabes muy bien qué hacer checa esta receta fácil y sencilla para hacer cupcakes de caramelo salado y plátano.
Receta: cupcakes de caramelo salado y plátano
Una receta fácil y sencilla para cocinar cupcakes de caramelo salado y plátano.
Raciones: 6
Equipment
- Cuchillo chef
- Tabla de corte
- Bowls varios
- Batidora
- Espátula
- Moldes para cupcakes
- Capacillos
- Duya
- Manga pastelera
- Olla
- Aditamento pala
- Aditamento globo
- Cuchara
Ingredientes
- 110 gr mantequilla de cacahuate
- 110 gr mantequilla
- 2 pzas huevo
- 200 gr azúcar mascabado o morena
- 100 gr plátano o banana maduros
- 15 gr polvo para hornear
- 3 gr sal
- 250 gr harina de trigo
- 140 ml leche
- 110 gr plátano o banana caramelizada
- 110 ml crema para batir
- 15 ml esencia de vainilla
- c/n sal marina
- 100 ml salsa de caramelo
Elaboración paso a paso
Para los cupcakes
- Mezclar en la batidora la mantequilla y la mantequilla de cacahuate hasta que suavice, agregar el azúcar y acremar.
- Hacer puré con los plátanos con un tenedor y agregarlos a la mezcla de mantequillas y los huevos uno a uno.
- Tamizar la harina, la sal y polvo de hornear e ir agregando poco a poco a la mezcla alternando con la leche.
- Una vez este bien integrado, verter en los moldes con capacillos a ¾ partes de su capacidad.
- Hornear a 180º C, de 15 a 20 min o hasta observar que al introducir un palillo este sale limpio.
- Dejar enfriar, desmoldar y reservar.
Para el frosting
- Batir la crema, agregar la esencia de vainilla hasta observar que quede firme y montada a picos. Reservar en refrigeración.
- En un tazón, mezclar la salsa de caramelo con la sal marina hasta obtener un sabor tenue pero agridulce.
Montaje
- Verter en una manga la crema para batir con una duya rizada grande.
- Decorar en forma de rosera o al gusto.
- Verter ligeramente con una cuchara el caramelo salado frío.
- Decorar con unos granos de sal marina.
- Servir en un plato o refrigerar.
Notas
Tip del chef:
1. Puede decorar con pequeños trozos de caramelos de leche.
2. Usar flor de sal para finalizar la decoración.
3. Preferiblemente usar plátanos o bananas muy maduras para el sabor dulce.
4. Rellenar en medio los cupcakes una vez horneados con mas caramelo salado.
2. Usar flor de sal para finalizar la decoración.
3. Preferiblemente usar plátanos o bananas muy maduras para el sabor dulce.
4. Rellenar en medio los cupcakes una vez horneados con mas caramelo salado.
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