Tarta de cebolla caramelizada, tocino y queso Gruyére

Tarta de cebolla caramelizada, tocino y queso Gruyére

Cocina03 / 12 / 2018

  Por Chef Emilio Díaz Tiempo de Preparación:  40-50 min Rendimiento: 6 porciones Ingredientes

  • 250 g Pasta hojaldre
  • 6 Piezas Cebolla blanca o amarilla
  • 50 g Piñón blanco
  • 50g g Tocino en corte grueso
  • 100 g Queso Gruyére rallado
  • 1 Cucharada Miel
  • 1 Cucharada Comino entero
  • Aceite de oliva
  •  Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • 1 Pieza Huevo

Utensilios 

  • Cuchillo chef
  • Tabla de corte
  • Boles varios
  • Cacerola
  • Pala
  • Rodillo
  • Charola para horno
  • Tenedor
  • Sartén
  • Papel siliconado o tapete de silicón
  • Papel absorbente
  • Brocha

Procedimiento 1. Precalentar el horno a 180ºC y batir el huevo para barnizar la tarta. 2. Retirar la capa externa de las cebollas y cortar en finas láminas. 3. Cortar el tocino en dados de medio cm y dorar en una sartén, retirar y dejar absorber el exceso de grasa sobre papel absorbente. 4. Tostar ligeamente los piñones y comino, reservar. 5. En la cacerola calentar aceite de oliva y cocinar la cebolla hasta que esté blanda y se vea ligeramente transparente. 6. Añadir la cucharada de miel y dejar caramelizar moviendo constantemente. 7. Agregar el comino, piñones y tocino. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta. 8. Extender la masa hasta formar un rectángulo de 18x15cm aprox. y colocar sobre la charola con papel siliconado. 9. Disponer el relleno sobre la masa dejando medio centímetro sin cubrir en las orillas. 10. Barnizar con huevo las orillas y hornear durante 20-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. 11. Servir de inmediato.

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