5 recetas para emprender un negocio de antojitos mexicanos

5 recetas para emprender un negocio de antojitos mexicanos

Cocina mexicana09 / 10 / 2019

El sabor de las raíces de México está en los antojitos mexicanos y el placer estas recetas está en que no toman mucho tiempo y esfuerzo prepararlas.

  • ¿Quieres poner un negocio de antojitos mexicanos para ganar dinero haciendo muy feliz a la gente? Entonces aprende a preparar recetas de antojitos mexicanos.
  • ¿Tienes pensado una fiesta para ti y tus amigos? Entonces aprende a preparar recetas de antojitos mexicanos.
  • ¿Quieres comer algo diferente hoy y tener una noche mexicana perfecta? Entonces aprende a preparar recetas de antojitos mexicanos.
  • ¿Quieres ser feliz? Entonces aprende a preparar recetas de antojitos mexicanos.

Ok, no es para tanto, pero si quieres aprender a preparar recetas de antojitos mexicanos, llegaste al lugar ideal.

Detrás de cada antojito mexicano hay toda una historia de las tradiciones de esta genial gastronomía que cada día enamora a más y más personas, ¿sabías que en 2010 la UNESCO declaró la comida mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial? ¿Qué orgullo no es cierto?

La cocina de México declarada como patrimonio inmaterial de la humanidad.

Sí, existen los tamales, los tacos, las tortas y todas las demá comidas que empiezan por la letra T dentro de la gastronomía mexicana, pero nadie puede resistirse a un antojito mexicano ocasional.

En Gastronómica Internacional te compartimos la lista de 5 antojitos mexicanos que debes conocer, cabe señalar que elegimos de varias regiones del país y de acuerdo con su popularidad, pero la oferta en este tipo de cocina es mucho mas amplia.

Antojitos mexicanos, lista

Cuando hablamos de antojitos nos referimos a comida mexicana de la calle, comida de paso, generalmente, de preparación rápida, bajo costo y que podemos encontrar de forma muy accesible, ya sea si tienes poco tiempo para comer, poco presupuesto o simplemente eres amante de este estilo de cocina. Estos son algunos:

Tlayuda

Es uno de los antojitos mexicanos más típicos del sureste del país, extendido por varios estados y con distintas versiones.

Tlayuda es un término que proviene de la palabra tlao-li y significa maíz desgranado, ¿recuerdas que ya hablamos la importancia del maíz en la gastronomía mexicana? Si no lo sabías puedes aprenderlo aquí: 10 recetas de cocina prehispánica mexicana.

Antojitos mexicanos lista tlayuda

Receta rápida de Tlayuda

La Tlayuda es una tortilla de maíz de unos 30 centímetros cuya consistencia quebradiza la recibe gracias a que se cocina hasta que el agua se evapore, esta se calienta al rescoldo hasta obtener una textura más firme, casi como una tostada; a esta se le unta asiento (esa grasa que queda después de freír chicharrón de cerdo y que aporta mucho del sabor);

Luego se le agrega una capa de frijoles negros refritos y, por último, la corona que es el tasajo (carne de res cortada en láminas delgadas y curada con sal). También se le puede agregar chorizo, pastor, pollo o chapulines.

Todo siempre a tu gusto, de lo contrario no sería tu antojito mexicano.

Pambazo

Dicen las buenas lenguas, que el Pambazo fue creado en Xalapa, Veracruz por un cocinero llamado Josef Tüdös que se inspirí en las formas de volcanCitlaltepec.

El Pambazo original era un pan blanco suave al que se le había aplicado harina y se le había rellenado con chorizo, queso, hipotle adobado y lechuga rebanada.

Antojitos mexicanos lista tlayuda

El Pambazo actual es un antojito mexicano y se trata de un emparedado que se rellena con distintos ingredientes dependiendo de la región donde se prepare.

Todo siempre a tu gusto.

Receta rápida de Pambazo

  • El primer elemento es el pan: es elíptico, a veces enharinado por fuera y se elabora con harina de trigo, manteca de cerdo, levadura, azúcar, agua y sal.
  • El siguiente elemento es el relleno, para este se puede usar papa, chorizo, pollo o mole.
  • La guarnición clásica es lechuga, crema, queso y la salsa de tu preferencia.
  • El pambazo puede comerse directamente o bañado en un adobo de chile guajillo y asado en comal.

Tacos de pescado

Este antojito mexicano se consume principalmente en la región norte, noroeste del país debido a la industria pesquera de la zona.

Antojitos mexicanos lista tacos de pescado

Receta rápida de Tacos de pescado

  • Los tacos consisten en una tortilla de maíz rellena con filetes de pescado rebozados.
  • La receta para la pasta que se usará en el rebozado varía de acuerdo a la región, pero debe ser esponjosa y ligeramente especiada.
  • Las guarniciones hacen la diferencia, comúnmente se usa zanahoria rallada y col, ambas se curten y sazonan al gusto.
  • El taco se baña con salsas diversas, algunas a base de mayonesa, chipotle o algún otro chile seco.
  • En Sinaloa, por ejemplo, se sazonan con salsa inglesa, julianas de cebolla y chile habanero encurtidas, orégano y pimienta negra.

Panuchos

Este antojito mexicano es originario de la península de Yucatán, al sureste del país, son un antojito esencial para la cocina de la región.

Los Panuchos constan tradicionalmente de una tortilla de maíz ligeramente gruesa para poder rellenarse, esta se fríe en manteca de cerdo y luego se rellena con frijoles negros refritos.

Antojitos mexicanos lista panuchos

Los Panuchos se preparan con cochinita pibil, cebolla morada encurtida y una salsa a base chile habanero tatemado.

Tacos al pastor

Los tacos al pastor son los antojitos mexicanos por excelencia e incluso son reconocidos a nivel mundial.

No tenemos una historia para este antojito mexicano, verás, el origen de los tactos es aún un secreto, solo se sabe que nació a base de maíz nixtamalizado y eran enviados a los hombres que trabajaban en el campo por largas horas por sus esposas.

Antojitos mexicanos lista tacos al pastor

Con una clara influencia árabe y turca, esta variedad del taco se caracteriza por la cocción en trompo en donde la carne marinada se coloca una sobre otra intercalando una capa de julianas de cebolla.

Receta rápida de Tacos al pastor

  • Todos los ingredientes se van añadiendo hasta formar una torre y luego pasa al horno y se cocina al calor del carbón.
  • El adobo es esencial en la receta, este se elabora con chile guajillo, achiote y especias que cada taquero aporta para dar un toque personal.
  • Los tacos se sirven con cebolla y cilantro picados, salsa y rebanadas de piña asada.

¡Emprende un negocio de antojitos mexicanos!

Sabemos que se han quedado muchos antojitos mexicanos fuera de la lista y que quizá quieres más detalles acerca de las recetas, es ahora tu turno de compartirnos tus favoritos y las recetas que quieras a detalle en los comentarios.

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Todo a tu gusto.

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