Receta: Quesadillas de requesón

Receta: Quesadillas de requesón

Cocina15 / 09 / 2017

Recetas de comida quesadillas de requesón Las quesadillas de requesón son un platillo nutritivo y saludable, que conserva el delicioso sabor de la comida callejera, pero sin la carga de aceites y grasas que ésta suele contener. Se trata de una receta fácil y exquisita, que sólo aporta 210 kcal y es rica en proteínas, carbohidratos complejos y fibra. Puedes prepararla y disfrutarla a cualquier hora del día: desayuno, comida o cena. Si quieres aprender a cocinar otros platillos tan ricos y saludables como las quesadillas de requesón, inscríbete al curso de nutrición online que en Gastronómica Internacional creamos para ti.

Quesadillas de requesón

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes 

300gramosMasa de maíz
300gramosRequesón
20gramosCebolla finamente picada
5gramosEpazote finamente picado
Al gustoAl gustoSal y pimienta
c/n*c/n*Agua para la masa
*c/n: cantidad necesaria

Utensilios

  • Dos tazones medianos
  • Cuchillo
  • Comal o plancha
  • Prensa para tortillas

Procedimiento

  1. Lavar y desinfectar el área de preparación.
  2. En un tazón, mezclar el requesón, la cebolla y el epazote picados con un poco de sal y pimienta. Luego, refrigerar.
  3. En otro tazón, colocar la masa y verificar si tiene buena consistencia (suave y tersa); si está seca,  agregar un poco de agua y amasar hasta que sea fácil de manejar.
  4. Calentar el comal sin grasa a fuego medio.
  5. Colocar una bolsa de plástico sobre el plato inferior de la prensa. Poner una bola de masa (50 gramos aproximadamente) encima, cubrir con otra bolsa de plástico y, finalmente, tirar de la bisagra para cerrar la herramienta.
  6. Abrir la prensa, retirar la bolsa del plato superior y, luego, desprender la del plato inferior para liberar la tortilla.
  7. Poner la tortilla en el comal y dejar cocer por 1 minuto. Una vez cocida, guardar en una canasta.
  8. Tomar la tortilla, rellenar con la mezcla de requesón y devolver al comal para que se caliente; luego, servir. Acompañar con salsa roja, salsa verde o guacamole.
Información nutricional por una porción
Nutriente Cantidad% de calorías por nutriente
Carbohidratos17 gramos32.3
Proteínas13.5 gramos25.7
Grasas9.5 gramos36.1
Fibra1.75 gramos
Energía210 kcal

 

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