¿Qué son los carbohidratos?
Nutrición27 / 04 / 2020
Los carbohidratos son parte esencial de la dieta de una persona, dado que aportan energía y calorías al organismo, los carbohidratos se pueden encontrar en una gran variedad de frutas, verduras, lácteos y granos.
Conoce también la importancia de los carbohidratos.
Los carbohidratos están compuestos por carbono, hidrogeno y oxígeno, estos son macronutrientes indispensables en la nutrición de cualquier persona porque al procesarse en el aparato digestivo se convierten en glucosa que emplea el organismo para su adecuado funcionamiento.
La cantidad de carbohidratos en promedio que una persona necesita son de 35 gramos al día, pero podría variar en función de si es deportista, edad, sexo y necesidades alimenticias en cuyo caso es preciso visitar un médico nutricionista que pueda orientar y guiar un mejor proceso nutricional de acuerdo a su estilo de vida.
Además de conocer qué son los carbohidratos, ¿qué te parece conocer los tipos de carbohidratos que existen y los beneficios de consumirlos para tu organismo? ¡Empecemos!
Tipos de carbohidratos
Los carbohidratos se componen de tres grupos fibra, almidones y azúcares que están presentes en diferentes alimentos y cada uno tiene un efecto diferente en el organismo del que hablaremos a continuación.
Fibra
La fibra se encuentra principalmente en los vegetales y frutas, tiene grandes beneficios para la digestión y hace sentir lleno y a gusto a la persona que consume fibra a diario.
Es aconsejable el consumo al día de 25 a 30 gramos de fibra que puede encontrar en manzanas, frijoles verdes, uvas, garbanzos, lentejas, frijoles, cereales integrales, pan integral, nueces, maní, almendras entre otros.
Descubre también los beneficios de la fibra.
Almidones
El almidón es un carbohidrato que en su estructura se compone fuertes uniones de azúcar y es posible encontrarlo en alimentos vegetales como arvejas, maíz, frijoles rojos, verdes o pintos, y en alimentos ricos en granos integrales o granos refinados.
Es más saludable consumir granos integrales porque en ellos se encuentran mayores vitaminas y nutrientes que en los granos refinados.
Azúcares
El azúcar es otro tipo de carbohidrato y estos pueden ser naturales como por ejemplo la fructosa en las frutas o agregados a los alimentos en los procesos industriales de fabricación de comida.
El consumo excesivo de azucares puede ser peligroso para cierto tipo de enfermedades, te recomendamos altamente que regules tu ingesta de azúcar en tu dieta alimenticia y además hacer ejercicio regularmente.
Conoce nuestra guía reemplazando el azúcar.
Beneficios de los carbohidratos
Son muchos los beneficios de los carbohidratos en el organismo humano, anteriormente mencionamos que proporcionan energía; sin embargo, aportan otras bondades al cuerpo que te compartimos a continuación.
Mantienen saludable el corazón
El consumo de fibra ayuda a bajar los niveles de colesterol además reduce la probabilidad de diabetes y cáncer.
Buen estado emocional
El consumo de carbohidratos ayuda a mejorar nuestro estado emocional porque actividad una reacción química que nos hace sentir a gusto y satisfechos.
Pérdida de peso
Las personas que consumen con más frecuencia granos, vegetales y frutas pueden ayudar a su organismo a controlar su peso.
El consumo de fibra ayuda a mejorar la digestión, acompañada de la ingesta de agua y el ejercicio físico.
Protección contra enfermedades
Ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, consumir granos y fibra ayuda a regular muchos procesos y una mejor absorción de nutrientes y vitaminas beneficiosas para el organismo.
Son altamente nutritivos
Los carbohidratos son altamente nutritivos, ayudan a regular muchos procesos químicos y físicos por su alto valor nutricional, además que su alto consumo evita la ansiedad por los azúcares, postres y golosinas que en exceso resultan peligrosas.
Carbohidratos esenciales y no esenciales
Los carbohidratos se pueden clasificar de acuerdo a su composición alimentaria siendo unos esenciales para la salud y otros no esenciales para consumir con frecuencia.
Carbohidratos esenciales
Los carbohidratos esenciales contienen muchos nutrientes son bajos en grasas saturas, alto contenido en fibra, no contienen azúcar refinada ni granos refinados.
Carbohidratos no esenciales
Los carbohidratos no esenciales son altos en calorías, pocos nutrientes, tienen azúcar refinada, alto contenido en sodio, bajos en fibra.
Ahora ya sabes la importancia a la hora de escoger tus carbohidratos favoritos, el objetivo que debes tener en mente es que los mismos puedan aportarte nutricionalmente para una alimentación sana y balanceada.
Importancia de los Carbohidratos
Como hemos mencionado anteriormente los carbohidratos son la principal fuente de energía al cuerpo porque intervienen en el funcionamiento de células, tejidos y órganos manteniéndolos sanos y en correcto funcionamiento.
Sin embargo la importancia de los carbohidratos se evidencia en que mantienen en funcionamiento diferentes órganos, es decir que si se dejaran de ingerir carbohidratos o se bajara su consumo de una forma inesperada podrían aparecer dificultades en el metabolismo porque nuestro organismo tomaría la energía que necesita de las grasas y las proteínas para suplir la falta de carbohidratos y tendríamos problemas.
Consecuencias de no consumir carbohidratos
Estas son algunas de las consecuencias de no consumir carbohidratos:
Problemas digestivos
No consumir carbohidratos generaría problemas como el estreñimiento, mala digestión de los alimentos.
Niveles bajos de energía
También puede derivar en problemas de fatiga y decaimiento.
Pérdida de coordinación
Por la falta de nutrientes esenciales para el cerebro, dado que el cerebro no puede obtener glucosa de otros órganos, se pueden presentar perdida de coordinación, cansancio y debilidad.
Estados irritables
Estos estados irritables se producen por la falta de serotonina que es producida por el consumo de carbohidratos.
Por ello es clave tener una alimentación balanceada entre carbohidratos, grasas y proteínas de esta forma mantenemos el cuerpo saludable.
Alimentos ricos en carbohidratos
A continuación te presentamos algunos de los alimentos ricos en carbohidratos que deberías incluir en tu dieta, si no los estás comiendo sería importante que los incluyas en tu dieta:
Frutas ricas en fibras
Ciruela, papaya, pera, fresas, kiwi, manzana, mandarina, limón, arándanos azules, pitahaya y durazno.
Alimentos integrales
Arroz, arroz combinado con granos, pasta integral, pan integral, tortilla de maíz integral o pan con semillas.
Vegetales
Repollo, brócoli, coliflor.
Granos
Frijoles, lentejas, garbanzos o arvejas.
Cereales
Avena, maíz, trigo, cebada.
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