Alfonso Mercado Peña
Eduardo Alfonso Mercado Peña es licenciado en Contaduría y maestro en Administración de Organizaciones por la Universidad Nacional Autónoma de México. Actualmente se encuentra cursando el doctorado en Competitividad y Productividad en restaurantes impartido por la Universidad Anáhuac México Sur. Ha participado como conferencista en foros nacionales e internacionales, ha escrito artículos para revistas y periódicos del sector de alimentos y bebidas, así como Journals académicos especializados en Turismo y Gastronomía. Es autor de los libros: “Contabilidad para no financieros”, “Contabilidad de Alimentos y Bebidas”, “Contabilidad en los negocios de Alimentos y Bebidas” “Costos de Alimentos y Bebidas 1” y Costos de Alimentos y Bebidas 2”, además es coautor del libro “Estadística aplicada a los negocios de Alimentos y Bebidas” y cuenta con más de 19 años de experiencia como docente en universidades públicas y privadas.
