Artículos
Culinarios
Categoría: Recetas

Receta: Sorbete de vino espumoso

En Gastronómica Internacional queremos enseñarte a preparar un delicioso sorbete, ideal para servir como postre el día de tu boda

Recetas sorbete de vino espumoso

Los sorbetes surgen siglos atrás y, en principio, su función era limpiar el paladar de los comensales entre dos tiempos del menú para que pudieran disfrutar el siguiente sin que los sabores alteraran su gusto, o bien, para no tener una sensación de saturación en la boca.

Hoy, los sorbetes siguen cumpliendo esa función, pero en ciertos lugares se ofrecen como postres; si éste es el caso, deben ser un poco más dulces, pero si la intención es que sirvan como agentes limpiadores, su contenido de azúcar debe ser menor.

Un sorbete es ideal para bodas, porque en este tipo de eventos se sirven menús de varios tiempos, y para aquellas nupcias que se realizan a pie de playa, donde jugarán el papel de un postre exquisito, con un toque de vino espumoso.

En Gastronómica Internacional podrás aprender a elaborar sorbetes, nieves, sherbets y helados con el método tradicional, además de otros postres y recetas clásicas. Sólo necesitas conocer nuestro curso de repostería especializada online.

Sorbete de vino espumoso 

Tiempo de preparación:  40 minutos
Rendimiento: 12  porciones

Ingredientes

 420  mililitros  Vino blanco
 300  mililitros  Jarabe simple
 180  mililitros  Agua
 40  mililitros  Jugo de limón

Utensilios

  • Tazón amplio
  • Bandeja metálica
  • Tenedor
  • Copa para helado
  • Scoop

Procedimiento

  1. Preparar la mise en place.
  2. Mezclar todos los ingredientes en el tazón.
  3. Verter en la bandeja de metal y dejar en congelación durante 6 horas.
  4. Raspar con la ayuda de un tenedor para desintegrar por completo el bloque de hielo hasta conformar cristales muy pequeños.
  5. Volver a congelar por una hora y servir con la ayuda de un scoop o cuchara para helado.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *