Receta: Camarones salteados con vino blanco

Cocina01 / 03 / 2018

Los camarones salteados con vino blanco son una receta típica de Baja California, entidad que destaca a nivel nacional por su producción vitivinícola. Ahí, donde el mar de Cortés toca tierra, el jugo de uva adquiere enorme protagonismo, tanto, que se hace presente en la mayoría de los restaurantes bajacalifornianos como bebida o como ingrediente de exquisitos platillos salados. Los camarones salteados con vino blanco son el mejor ejemplo de lo anterior, por ello, en Gastronómica Internacional decidimos compartirte la receta. Conócela y descubre muchas más explorando los cursos de cocina online que tenemos para ti. También te invitamos a adquirir nuevos conocimientos sobre el mundo vinícola con nuestro curso de cata de vinos online.

Camarones salteados con vino blanco

Tiempo de preparación: 45 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes 

*c/s: cantidad suficiente.

Utensilios

• Boles (varios)
• Paños de cocina
• Sartén
• Tabla para picar
• Cuchillo de chef
• Pala de madera
• Olla
• Escurridor

Procedimiento

1. Partir los jitomates a la mitad, retirar las semillas y cortar la pulpa en cubos pequeños. Reservar.
2. Cortar la cebolla finamente y reservar.
3. Cocer los camarones en una olla con agua y sal.
4. Escurrir y pelar los camarones ya cocidos.
5. En una sartén, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla picada. Mantener en el fuego hasta que ésta se torne traslúcida.
6. Agregar los jitomates y los camarones; saltear hasta que los primeros se desintegren.
7. Añadir el vino blanco y mover con la pala hasta que todos los elementos se integren. Cocer por 2 minutos más.
8. Salpimentar al gusto.
9. Servir caliente y decorar con las hojas de albahaca y el jitomate cherry. Acompañar con galletas saladas.

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