Vino blanco: Todo lo que debes saber
Vinos29 / 05 / 2020
El vino blanco es una bebida muy conocida, pero también característica dado que se obtiene a base de la fermentación de uvas blancas, es por eso que en esta guía te hablaremos de algunos factores importantes al rededor del vino blanco.
Conocerás los beneficios de su consumo (sin caer en excesos), los tipos de vino que existen para que tengas una idea más general y por último de los tipos de uvas blancas de las que se extrae esta deliciosa bebida.
¡Aprende cata de vinos!
Si estás aquí es porque eres un fan del vino y sabes apreciarlos, queremos pensar que incluso serías capaz de diferenciar uno bueno de uno malo.
Si es así, entonces regístrate en nuestros Diplomados en Cata de Vinos y conviértete en un experto en el proceso más conocido para la degustación de vinos de todos los tipos, empieza ahora mismo.
¿Qué es el vino blanco?
Para comenzar, primero debemos de responder esta pregunta, siempre preferimos empezar por las definiciones para dar el mayor contexto posible de una temática, y el vino blanco no es la excepción.
El vino blanco es una bebida obtenida de la fermentación alcohólica (como lo mencionamos anteriormente), total o parcial, del mosto (también conocida como pulpa) de uva o uvas blancas.
Algunos vinos se obtienen de uvas tintas no coloreadas a las que se les separa el hollejo (la piel de la uva que contiene los colores de la uva).
Beneficios de tomar vino blanco
También el consumo de vino blanco genera grandes beneficios para el cuerpo humano, sin caer en el exceso del consumo de esta bebida, ya que, en grandes cantidades podría afectar el funcionamiento de nuestro organismo.
El vino blanco es rico en antioxidantes, por lo tanto, nos ayuda a mantener nuestra piel y células jóvenes, reforzando nuestro sistema inmunológico.
Estos también ayudan a incrementar el nivel de colesterol bueno en la sangre, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares.
El consumo de vino blanco también ayuda a reducir el estrés que manejamos en nuestro día a día, relajando nuestro mente, cuerpo, músculos y mejorando nuestro sistema respiratorio.
El vino blanco también es rico en minerales y bajo en calorías, por lo que lo hace una opción viable en el consumo de una bebida alcohólica.
Tipos de vinos
Los vinos también se clasifican por el grado de dulzor que tienen tras la fermentación al momento de su elaboración y estos son:
Vinos secos
Son aquellos que contienen menos de 5 gramos por litro de azúcares.
Vinos semisecos
Son aquellos que contienen 5 a 15 gramos por litro de azúcares.
Vinos abocados
Son aquellos que contienen 15 a 30 gramos por litro de azúcares.
Vinos semidulces: Son aquellos que contienen 30 a 50 gramos por litro de azúcares.
Vinos dulces
Son aquellos que contienen más de 50 gramos por litro de azúcares.
Tipos de uvas blancas
Existen una gran variedad de uvas blancas, que se utilizan para la elaboración de este producto, en las cuales varias bodegas vitivinícolas alrededor de todo el mundo las producen.
Es muy importante al momento de elegir un vino, el tipo de uva con la que fue elaborado esté, ya que cada uva contiene diferentes características gustativas, olfativas y en vista, estas pueden oscilar entre tonalidades amarillo pajizo, amarillo verdoso y amarillo oro.
Para que conozcas un poquito más de esta extensa variedad de uvas, te haremos mención de algunas variedades uvas blancas y sus características, que pueden presentarse al momento de consumir el vino.
Algunos de estos tipos de uvas blancas son:
Chardonnay
Esta es originaria de Borgoña en Francia, es considerada por investigadores y enólogos como la cepa más noble del mundo. Esta es cultivada y producida casi por cualquier bodega vitivinícola en el mundo.
El perfil gustativo mantiene sabores frutales, como manzana, pera, heno y frutos secos. El perfil aromático de esta uva blanca es amplia, pero siendo los más comunes son: piña, pera, melón, miel, vainilla y especias.
Sauvignon blanc
Esta uva es originaria de Francia, de la zona del Valle de Loira y Burdeos, se dan mejor sus atributos en regiones con climas fríos. es considerada por investigadores y enólogos como la cepa más noble del mundo.
El perfil gustativo mantiene sabores ácidos, herbales, tonos ahumados y ligeramente picantes. El perfil aromático de esta uva son herbáceos, miel, mango, pasto recién cortado y pimienta blanca.
Riesling
Esta uva blanca es originaria de Alemania, son de tamaño pequeño, desarrolla baja graduación alcohólica.
El perfil gustativo mantiene una acidez intensamente alta, equilibrada con dulzura con notas especiadas.
El perfil aromático de esta uva en vinos jóvenes son aromas a lima, miel y notas minerales, conforme envejecen tienen aromas a miel, membrillo, litchi, limón y albaricoque.
Palomino
Esta es originaria de España, está no desarrolla grandes características para la elaboración de vinos blancos tranquilos o de mesa, pero adquieren gran valor y complejidad aromática y gustativa cuando se utiliza para la elaboración de Jerez.
Albariño
Esta es originaria de España con Denominación de Origen en Rías Baixas.
El perfil gustativo mantiene sabores frescos con acidez media y untuosos. El perfil aromático de esta uva son notas florales como jazmín, azahar, herbales y notas cítricas maduras.
Colombard
Esta es originaria de Francia, tiene racimos medianos, largos y con frecuencia dobles. Las uvas son medianas de forma ovalada.
El perfil gustativo mantiene sabores untuosos en boca y acidez fresca. El perfil aromático de esta uva es a frutas tropicales, flores blancas y piña.
¿Quieres seguir aprendiendo?
Hay más sabiduría en un vino que en muchos libros de historia, palabras de un grande de la historia de los vinos, conoce nuestra guía de la Historia del vino: Todo lo que debes saber.
También puedes iniciarte como catador de vino con las tres fases que este proceso incluye, conoce nuestra guía de cómo catar vinos.
Y por último, pero no menos importante, no olvides registrarte en nuestros Diplomados en Cata de Vinos y llevar el proceso de degustación al siguiente nivel, no lo dudes más, empieza hoy.
Por: Uriel Vargas
