Receta: Dulce de tamarindo
Recetas27 / 02 / 2018
El tamarindo es una planta exótica con múltiples fines medicinales y bondades nutricionales y aunque en México es conocido principalmente por las deliciosas aguas frescas y por el exquisito dulce de tamarindo, la historia de esta planta inicia en la India, donde es utilizada para la elaboración de alimentos e incluso una variedad de cerveza.
Esta planta exótica llega a América de la mano de los colonizadores españoles y rápidamente se extiende su cultivo en la vertiente del Pacífico. Desde entonces, gracias a su característico sabor, se ha generalizado su consumo por todo el país hasta formar parte esencial de nuestra cultura culinaria.
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Hoy en Gastronómica Internacional, queremos invitarte a probar esta sencilla receta para elaborar dulce de tamarindo, que además de aportar beneficios nutricionales a tu organismo, es suculenta y podrás compartirla con todos los miembros de tu familia.
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Ahora sí, receta del dulce de tamarindo para ti.
Dulce de tamarindo
Tiempo de preparación: 40 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
| 300 | gramos | Tamarindo |
| 1 | taza | Azúcar moreno |
| 1/4 | taza | Agua |
| c/s | c/s | Chile en polvo |
Otros
| c/s | c/s | Papel celofán |
| c/s | c/s | Listón curly |
c/s: cantidad suficiente
Utensilios
- Cacerola
- Tazones varios
- Tijeras
- Báscula
- Taza medidora
- Mondador
Procedimiento
- Lavar el tamarindo.
- Colocar el tamarindo y la mitad de agua en una cacerola a fuego lento hasta que hierva.
- Dejar enfriar y retirar la cáscara y semillas del tamarindo.
- Mezclar la otra mitad del agua con el azúcar y el chile en polvo.
- Agregar a la mezcla el tamarindo y poner al fuego hasta que se forme una pasta consistente.
- Una vez que la mezcla esté fría, formar bolitas y espolvorear con chile en polvo.
- Cortar el papel celofán en cuadritos, envolver las bolitas y amarrar con el listón
