Receta: Ceviche saludable

Receta: Ceviche saludable

Cocina15 / 09 / 2017

Recetas de comida ceviche saludable El ceviche saludable es una receta nutritiva y deliciosa que puedes incluir en tu alimentación. Cuenta con proteínas de alta calidad, aminoácidos y grasas insaturadas, nutrientes que son indispensables para el bienestar de tu organismo. Si quieres aprender a preparar ésta y otras suculentas recetas, te sugerimos inscribirte a nuestros cursos de cocina online. En Gastronómica Internacional estaremos complacidos de recibirte.

Ceviche saludable

Tiempo de preparación: 1 hora
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

250gramosSalmón
250gramosMero
150mlJugo de naranja
150mlJugo de limón
150mlAceite de oliva
50gramosElote
50gramosJitomate
50gramosAguacate
20gramosCilantro
c/n’c/n*Sal
c/n*c/n*Pimienta
*c/n: cantidad necesaria.
Utensilios
  • Vitafilm
  • Cuchillo de chef
  • Tabla de corte
  • Trapos
  • Boles (varios)

Mise en place

  1. Lavar y desinfectar utensilios, superficies e ingredientes.
  2. Verificar las características organolépticas del pescado, así como su temperatura de refrigeración (4ºC).
  3. Cortar el salmón y el mero en lonjas delgadas.
  4. Picar finamente el jitomate y el cilantro.

Procedimiento

  1. Mezclar el jugo de limón con el de naranja en un bol y agregar las lonjas de pescado. Dejar marinar la mezcla por 40 minutos en el refrigerador.  Tapar el bol con vitafilm antes de hacerlo.
  2. Una vez que haya transcurrido ese tiempo, drenar la marinada y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Después, agregar los granos de elote, el cilantro y el jitomate; mezclar y rectificar sazón.
  3. Servir el ceviche en frío y decorar con láminas de aguacate y hojas de cilantro.

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