Pollo al Curry, una receta fácil y emocionante

Pollo al Curry, una receta fácil y emocionante

Cocina15 / 09 / 2017

Recetas de comida pollo al curry
Recetas de comida pollo al curry

El curry es de origen asiático y es una mezcla de especias. Hay una incontable variedad de fórmulas que varían según el país y la región. Las especias más comunes que contiene son: comino, azafrán, canela, cardamomo, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena y pimienta. En general el curry se usa para estofados pero en la actualidad se pueden preparar recetas de pollo, de carne e incluso de pescado. A continuación una de las recetas fáciles que encontrarás en nuestra escuela de gastronomia online.

Pollo al curry

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rendimiento: 5 porciones

Ingredientes

15mlAceite de Oliva
150gCebolla picada finamente
800gEscalopa de pechuga de pollo cortada en cubos
20gCurry
4gCúrcuma molida
50gPuré de tomate
200mlCrema o leche de coco
5gCilantro picado
c/sSal
Para el montaje:
c/sHojas frescas de cilantro

Utensilios

  • Sartén
  • Pala o cuchara
  • Boles varios
  • Cuchillo de chef

Elaboración

  1. En una sartén a fuego medio sofreír la cebolla con el aceite de oliva, remover constantemente con una pala de madera para evitar que se queme.
  2. Cuando la cebolla se encuentre brillosa y traslucida, agregar el pollo y saltear hasta que esté dorado.
  3. Añadir el puré de tomate, el curry y la cúrcuma molida, cocinar hasta que el puré haya reducido a la mitad.
  4. Agregar la crema de coco e integrar por completo, raspar con la pala de madera el fondo y orillas de la sartén para aprovechar todos los sabores.
  5. Añadir el cilantro picado finamente, integrar y cocinar por 5 minutos más o hasta que la consistencia de la salsa sea espesa.
  6. Un minuto antes de apagar, agregar la sal y probar.
  7. Servir caliente, se puede decorar con unas cuantas hojas enteras de cilantro. Acompañar con arroz blanco.

  recetas de pollo, recetas fáciles, escuela de gastronomía online, curry

Deja un comentario

Los campos obligatorios están marcados con *