Pollo al Curry, una receta fácil y emocionante
Cocina15 / 09 / 2017
El curry es de origen asiático y es una mezcla de especias. Hay una incontable variedad de fórmulas que varían según el país y la región. Las especias más comunes que contiene son: comino, azafrán, canela, cardamomo, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena y pimienta. En general el curry se usa para estofados pero en la actualidad se pueden preparar recetas de pollo, de carne e incluso de pescado. A continuación una de las recetas fáciles que encontrarás en nuestra escuela de gastronomia online.
Pollo al curry
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rendimiento: 5 porciones
Ingredientes
15 | ml | Aceite de Oliva |
150 | g | Cebolla picada finamente |
800 | g | Escalopa de pechuga de pollo cortada en cubos |
20 | g | Curry |
4 | g | Cúrcuma molida |
50 | g | Puré de tomate |
200 | ml | Crema o leche de coco |
5 | g | Cilantro picado |
c/s | Sal | |
Para el montaje: | ||
c/s | Hojas frescas de cilantro |
Utensilios
- Sartén
- Pala o cuchara
- Boles varios
- Cuchillo de chef
Elaboración
- En una sartén a fuego medio sofreír la cebolla con el aceite de oliva, remover constantemente con una pala de madera para evitar que se queme.
- Cuando la cebolla se encuentre brillosa y traslucida, agregar el pollo y saltear hasta que esté dorado.
- Añadir el puré de tomate, el curry y la cúrcuma molida, cocinar hasta que el puré haya reducido a la mitad.
- Agregar la crema de coco e integrar por completo, raspar con la pala de madera el fondo y orillas de la sartén para aprovechar todos los sabores.
- Añadir el cilantro picado finamente, integrar y cocinar por 5 minutos más o hasta que la consistencia de la salsa sea espesa.
- Un minuto antes de apagar, agregar la sal y probar.
- Servir caliente, se puede decorar con unas cuantas hojas enteras de cilantro. Acompañar con arroz blanco.
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