Conoce a tu profesor: Esteban Gómez
e-learning06 / 04 / 2020
Soy Esteban Gómez, Chef y Docente de Gastronómica Internacional, inicié mis estudios como licenciado en Gastronomía en el Superior de Gastronomía, tras una decisión de elegir entre la arquitectura y la cocina, la cual siempre me ha apasionado. Desde el inicio hasta el final de la licenciatura conté con la oportunidad de estar becado gracias a mi excelente desempeño que se vio reflejado en mi promedio, mi paso por el Superior no fue nada fácil, sin embargo las cosas que valen la pena nunca lo han sido, a lo largo de mis estudios pude adquirir los conocimientos necesarios para desenvolverme en cualquier rama de la gastronomía, desde la parte del servicio, la administración o directamente en cocina, gracias al modelo educativo de una licenciatura.
Al terminar mis estudios, lleve a cabo un proyecto de emprendimiento que desarrollé desde cero para la apertura de una cafetería junto con una amiga, el cual sigue en operación hasta la fecha, creando desde un logotipo, un menú, una plantilla de empleados, una adecuada administración y todo lo que conlleva el emprender un negocio de A y B.
Dejando la cafetería en operación decidí irme a trabajar al extranjero en el área de cocina, estuve un año en el hotel Westin Mission Hills by Marriot en Palm Springs California EUA, en donde estuve desempeñando varios puestos, tanto en la cocina como en el área administrativa con ayuda del Chef Joel Delmond.
Al regresar de California decidí estudiar un Posgrado en Artes Culinarias y Tendencias Europeas denominado y avalado en Suiza como European Gourmet Cuisine – European Pastry & Chocolate.
Actualmente estoy creando mi propio concepto, soy docente de Gastronómica Internacional en el área de negocios, impartiendo los diplomados de Emprendimiento y Gestión y Organización de eventos, con el fin de poder apoyar a los nuevos valientes que les apasiona el mundo de la cocina, la atención al cliente o la creación de nuevas experiencias y que se quieran atrever a emprender con éxito.
