Lavar y desinfectar tus utensilios e ingredientes.
Vamos a tostar por 10-12 min el cacao, coroso, el hueso de mamey y la flor de cacao, retirar y reservar.
En una licuadora vamos a agregar los ingredientes tostados y vamos a moler hasta obtener una pasta.
En una olla, tradicionalmente es una olla de barro, vamos a agregar la pasta y la masa, y con la ayuda de una cuchara vamos a mezclar, hasta integrarlos bien.
Agregar el agua poco a poco en la olla, hasta crear una espuma, se debe dejar lo más espumoso posible.
Hacemos a un lado la espuma y añadir el azúcar.
Servir bien frío, tradicionalmente se sirve en jícaras y con suficiente espuma.