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Receta: Tortilla española

Una excelente opción para el desayuno, a base de papa y huevo.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción15 min
Plato: Desayuno
Cocina: Española
Keyword: receta tortilla española
Raciones: 6 raciones
Calorías: 291.5kcal
Cost: $65.00 MXN

Equipment

  • Báscula
  • Boles varios
  • Cuchillo chef
  • Tabla para cortar
  • Sartén
  • Batidor globo
  • Escurridor
  • Pelador
  • Pala de madera
  • Olla

Ingredientes

  • 1 kilo papa blanca
  • 10 piezas huevo
  • 400 gramos cebolla blanca
  • 10 gramos sal
  • 5 gramos pimienta
  • 15 mililitros aceite de olivo
  • 7 gramos perejil

Elaboración paso a paso

  • Lava y desinfecta tus verduras y herramientas, ten tu mise en place listo para no tener contratiempo o accidentes.
  • Comienza pelando y partiendo a la mitad la papa, luego agrégala en una olla con agua hirviendo por 10 minutos. Pasa al escurridor, realiza cortes chip y agrégalos a un bol de agua para evitar que se oxide.
  • Haz cortes finos al perejil y reserva.
  • La cebolla realiza cortes juliana y reserva.
  • En un sartén con aceite coloca la cebolla, acitrona y, después de 4 minutos, agrega la papa y salpimienta. Después de estar salteando por 5 minutos, retira el sartén del fuego y ponlo en el colador para retirar el excedente de grasa. En un bol comienza a batir los huevos y agrega la preparación de cebolla y papa.
  • Regresa la tortilla al sartén y con la pala comienza a darle la forma redonda.
  • Cuando tenga una consistencia firme, con el apoyo de un platón, colócalo en la parte superior del sartén y voltéalo para finalizar la cocción.
  • Retira de sartén y colócalo en el plato, decora con perejil.

Nutrition

Calories: 291.5kcal | Protein: 10.4g | Cholesterol: 186.1mg | Sodium: 1230.7mg | Potassium: 262.8mg | Fiber: 5.1g | Sugar: 1.5g | Vitamin A: 187.9IU | Vitamin C: 44.9mg | Calcium: 31.9mg | Iron: 3.3mg