Receta: Tortilla española
Una excelente opción para el desayuno, a base de papa y huevo.
Tiempo de preparación30 minutos min
Tiempo de cocción15 minutos min
Plato: Desayuno
Cocina: Española
Keyword: receta tortilla española
Raciones: 6 raciones
Calorías: 291.5kcal
Cost: $65.00 MXN
Báscula
Boles varios
Cuchillo chef
Tabla para cortar
Sartén
Batidor globo
Escurridor
Pelador
Pala de madera
Olla
- 1 kilo papa blanca
- 10 piezas huevo
- 400 gramos cebolla blanca
- 10 gramos sal
- 5 gramos pimienta
- 15 mililitros aceite de olivo
- 7 gramos perejil
Lava y desinfecta tus verduras y herramientas, ten tu mise en place listo para no tener contratiempo o accidentes.
Comienza pelando y partiendo a la mitad la papa, luego agrégala en una olla con agua hirviendo por 10 minutos. Pasa al escurridor, realiza cortes chip y agrégalos a un bol de agua para evitar que se oxide.
Haz cortes finos al perejil y reserva.
La cebolla realiza cortes juliana y reserva.
En un sartén con aceite coloca la cebolla, acitrona y, después de 4 minutos, agrega la papa y salpimienta. Después de estar salteando por 5 minutos, retira el sartén del fuego y ponlo en el colador para retirar el excedente de grasa. En un bol comienza a batir los huevos y agrega la preparación de cebolla y papa.
Regresa la tortilla al sartén y con la pala comienza a darle la forma redonda.
Cuando tenga una consistencia firme, con el apoyo de un platón, colócalo en la parte superior del sartén y voltéalo para finalizar la cocción.
Retira de sartén y colócalo en el plato, decora con perejil.
Calorías: 291.5kcal | Proteina: 10.4g | Colesterol: 186.1mg | Sodio: 1230.7mg | Potasio: 262.8mg | Fibra: 5.1g | Azúcar: 1.5g | Vitamina A: 187.9IU | Vitamina C: 44.9mg | Calcio: 31.9mg | Hierro: 3.3mg