Receta: Cerebros sangrientos
Prepara estos espeluznantes cupcakes para Halloween.
Servings: 12 porciones
Equipment
- Pala
- Molde para cupcakes
- Bol
- Batidora
- Manga pastelera
- Capacillos
- Duyas
- Espátula
- Charola para horno
- Trapos de cocina
Ingredientes
Para los cupcakes de chocolate
- 2 pzas huevo
- 95 g harina todo uso
- 45 g cocoa en polvo
- 3 g polvo para hornear
- 2 g bicarbonato de sodio
- 1 g sal
- 100 g azúcar refinada
- 100 g azúcar mascabado o morena
- 80 ml aceite neutro
- 10 ml esencia de vainilla
- 120 ml yogurt natural
Para el buttercream
- 230 g mantequilla
- 500 g azúcar glass
- 60 ml crema para batir
- 10 ml esencia de vainilla
- c/n colorante rosa
Montaje
- 300 ml salsa de fresa o cereza
Elaboración paso a paso
Para los cupcakes de chocolate
- En un tazón para batidora vierte los huevos, el azúcar, la vainilla y bate a velocidad baja para incorporar. Sube la velocidad y vierte el aceite en forma de hilo.
- Aparte empieza a cernir la harina, polvos leudantes, sal y cocoa. Vierte todo de manera envolvente con una espátula alternando con el yogurt.
- Agrega a los moldes con los capacillos a ¾ partes de su capacidad.
- Hornea a 180º C de 15 a 20 minutos o hasta que veas que al introducir un palillo este sale limpio.
- Deja enfriar y desmolda. Reserva.
Para el buttercream
- Pon en la batidora la mantequilla con la pala hasta acremar totalmente.
- Vierte el azúcar glass en forma de lluvia y la vainilla.
- Pon la crema para batir bien fría y mezcla hasta que quede totalmente integrada.
- Pon unas gotas de colorante hasta tomar un tono rosa pálido. Reserva.
Para el montaje
- Con un cuchillo mondado o sacabocados haz un hueco en medio de cupcake sin llegar al fondo.
- Vierte parte de la salsa de fresa.
- Pon una porción de buttercream con la espátula como base sobre la superficie del cupcake.
- Aparte en una manga con duya lisa vierte el buttercream y genera ondas en forma de cerebro.
- Aparte con la jeringa (sin aguja) pon una porción de salsa de fresa en ella e introdúcela ligeramente en el cupcake ya decorado.
- Finalmente, con una cuchara pon parte de la salsa sobre la decoración de cerebro a manera de verse bañados en sangre.
Notas
Tips del chef:
- Se puede variar el color de la crema con verde si es para cerebros zombies.
- La base de los cupcakes se puede variar por vainilla o sabor de elección
- Rellena con dulces o grajeas de colores si lo deseas.