Receta: Alfajores
Estas deliciosas galletas rellenas harán que endulces tu día.
Servings: 10 porciones
Calories: 5156kcal
Cost: $168.00 MXN
Equipment
- Charola para horno
- Tapete siliconado
- Cortadores de galletas
- Espátula
- Rallador para cítricos
- Tazones varios
- Manga pastelera
- Tamiz
Ingredientes
- 150 gramos mantequilla
- 100 gramos harina de trigo
- 150 gramos azúcar glass
- 400 gramos fécula de maíz
- 10 gramos polvo para hornear
- ralladura de limón
- 1 cucharada ron
- 9 piezas huevo
- 250 gramos dulce de leche o arequipe
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un tazón casca los huevos y separa la yema de la clara. reserva las yemas.
- Mezcla el azúcar glass con la mantequilla, vierte el ron, la ralladura de Limón y las yemas poco a poco.
- Tamiza la harina y la fécula de maíz, y agrégalas a la mezcla anterior.
- Mezcla hasta obtener una masa manejable. No amases en exceso, ya que no debemos desarrollar el gluten.
- Extiende la masa a 6 mm de espesor y corta con el cortador de galletas. Dispón sobre la charola para horno sobre el tapete siliconado.
- Hornea por 15 minutos o hasta observar que están crocantes. Saca del horno y deja enfriar en su totalidad.
- Vierte el dulce de leche en una manga pastelera y rellena las galletas a manera de hacer pequeños sándwiches.
- Decora espolvoreando azúcar glass encima.
Notas
La variante de esta receta es rellenar de otros sabores, ya sea de mermelada, ganache de chocolate o crema de mantequilla.
Nutrition
Calorías: 5156kcal | Proteina: 62g | Grasa: 173.1g | Sodio: 665.4mg | Fibra: 2.5g | Azúcar: 298.5g | Vitamina A: 554.4IU | Calcio: 224.7mg | Hierro: 11.7mg