CUPCAKES DE RED VELVET CON STEVIA

¿A quién no le gusta los red velvet cupcakes? Esta opción es ideal para personas diabéticas o que no pueden consumir azúcar y no dejan de probar este maravilloso pastel de color rojo.

Plato: Dessert

Cocina: American

Keyword: cómo hacer postres light, receta de postres light

Servings: porciones

Calories: 186.7kcal

Cost: 97.00 MXN

Ingredientes

240 g Harina de trigo de todo uso
40 g Cacao en polvo
5 g Bicarbonato de sodio
3 g Sal
14 g Aceite de coco
2 piezas Huevo
50 ml Extracto de vainilla
120 ml Yogurt sin azúcar
15 ml Vinagre blanco.
24 g Stevia en polvo
240 ml Leche baja en grasa.
1 Colorante en gel rojo
240 g Yogurt griego
200 g Queso crema
17 g Stevia en polvo

Elaboración paso a paso

Para el cupcake:
1. Cernir harina, cocoa, bicarbonato de sodio y stevia, reservar.
2. En un recipiente mezclar la harina, cocoa, bicarbonato y sal, reservar.
3. En otro recipiente mezclar los huevos, aceite de coco previamente derretido, vainilla, stevia, yogurt, vinagre, leche y agregar los secos.
4. Porcionar en el molde, el cual ya tiene los capacillos previamente colocados y llenar a ¾ partes del capacillo, hornear por 15 minutos a 180 ºC.
Para el frosting:
1. Batir el queso crema y agregar la stevia hasta obtener una consistencia cremosa, poco a poco se agrega el yogurt hasta obtener una textura firme.

Notas

Se puede variar el sustituto siempre pensando que cada uno se maneja en cantidades diferentes por su nivel de dulzor.

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