Salsa de chapulines

Esta receta tiene un alto contenido de proteína, es perfecta para servir con huevo revuelto o con huauzontles hervidos.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción25

Plato: Plato principal

Cocina: Mexicana

Keyword: comida prehispánica mexicana

Servings:

Calories: 164.4kcal

Cost: $120.00 MXN

Recipientes de varios tamaños, cacerola, pala de madera, cuchara de servicio, cuchillo chef, tabla de corte, comal, pinzas.

Desvenar y despepitar los chiles y tatemarlos en el comal con los chapulines, la cebolla y el ajo
Remojar los chiles en agua caliente durante 10 minutos.

Elaboración:
Moler en la licuadora los chiles, la cebolla, los chapulines, la hierbabuena y el ajo.
Colocar el aceite en una cacerola y guisar la salsa agregando un poco de agua para que sea más ligera. Sazonar y dejar hervir por 20 minutos
Servir con huauzontles, huevo o con verduras cocidas.

No se recomienda servir con carne, pues la salsa ya tiene mucha proteína.