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Receta: pan orgánico de miel y avena

Aprende a preparar pan orgánico de miel y avena
Tiempo de preparación1 h 40 min
Plato: Breakfast, Desayuno, Panadería
Cocina: Americana, Asiática, Europea, Internacional, Latinoamericana, Mediterránea, Varias
Keyword: Pan orgánico, Pan orgánico de miel y avena
Raciones: 6 personas

Equipment

  • Tazón
  • Batidora
  • Aditamento gancho
  • Rasqueta
  • Toalla de cocina

Ingredientes

  • 20 g Levadura seca
  • 120 ml Miel orgánica
  • 310 ml Agua tibia
  • 250 ml Leche orgánica
  • 12 g Sal marina
  • 16 ml Aceite de oliva
  • 370 g Harina integral
  • 1000 g Harina de trigo blanca
  • 250 g Avena orgánica en copos
  • 20 g Linaza orgánica

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • En un tazón mezclar la levadura seca con agua tibia y dejar reposar por 5 minutos o hasta que haga burbujas de fermentación.
  • Verter leche tibia, aceite de oliva y agregar la levadura ya hidratada.
  • En la batidora verter las harinas, sal, linaza, avena y agregar los ingredientes húmedos.
  • Obtener una masa elástica y observar que se desprende fácilmente del tazón.
  • Verterlo en un tazón aparte engrasado previamente y dejar leudar cubierto con la toalla húmeda de 10 a 20 minutos aproximadamente o hasta que duplique su volumen.
  • Volver a amasar manualmente y hacer bollos o verter en un molde y nuevamente poner a leudar por 15 a 20 minutos más o hasta observar que duplicó su tamaño.
  • Meter al horno de 30 a 40 minutos o hasta sentir una corteza crocante.
  • Servir caliente acompañado de mantequilla orgánica de frutos secos o mermelada casera.

Notas

  • Para conservar el pan, envolver en plástico trasparente y congelar hasta por un mes. Al momento de consumirlo, volver a hornear, quedará crocante nuevamente.
  • Se recomienda hacer bollos o porciones pequeñas del pan para que su consumo sea balanceado en una dieta baja en calorías.