Receta: pan orgánico de miel y avena
Aprende a preparar pan orgánico de miel y avena
Raciones: 6 personas
Equipment
- Tazón
- Batidora
- Aditamento gancho
- Rasqueta
- Toalla de cocina
Ingredientes
- 20 g Levadura seca
- 120 ml Miel orgánica
- 310 ml Agua tibia
- 250 ml Leche orgánica
- 12 g Sal marina
- 16 ml Aceite de oliva
- 370 g Harina integral
- 1000 g Harina de trigo blanca
- 250 g Avena orgánica en copos
- 20 g Linaza orgánica
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un tazón mezclar la levadura seca con agua tibia y dejar reposar por 5 minutos o hasta que haga burbujas de fermentación.
- Verter leche tibia, aceite de oliva y agregar la levadura ya hidratada.
- En la batidora verter las harinas, sal, linaza, avena y agregar los ingredientes húmedos.
- Obtener una masa elástica y observar que se desprende fácilmente del tazón.
- Verterlo en un tazón aparte engrasado previamente y dejar leudar cubierto con la toalla húmeda de 10 a 20 minutos aproximadamente o hasta que duplique su volumen.
- Volver a amasar manualmente y hacer bollos o verter en un molde y nuevamente poner a leudar por 15 a 20 minutos más o hasta observar que duplicó su tamaño.
- Meter al horno de 30 a 40 minutos o hasta sentir una corteza crocante.
- Servir caliente acompañado de mantequilla orgánica de frutos secos o mermelada casera.
Notas
- Para conservar el pan, envolver en plástico trasparente y congelar hasta por un mes. Al momento de consumirlo, volver a hornear, quedará crocante nuevamente.
- Se recomienda hacer bollos o porciones pequeñas del pan para que su consumo sea balanceado en una dieta baja en calorías.