Tikin Xic
Receta para Tinkin Xic
Raciones: 4
Equipment
- Báscula
- Taza medidora
- Tabla para cortar
- Cuchillo chef
- Licuadora
- Exprimidor
- Pala de madera
- Colador
Ingredientes
- 1 kg de naranja agria
- 100 g de pasta de achiote
- 2 piezas de ajo
- 5 g de pimienta negra entera
- 2 g de clavo de olor entero
- 2 g de orégano seco
- 2 g de laurel seco
- Sal de grano
- 100 g de chile habanero
- 70 g de mantequilla con sal
Elaboración paso a paso
- Lavar y desinfectar utensilios y los ingredientes.
- Cortar en cubos pequeños la mantequilla y reservar.
- Cortar la naranja y exprimir, colar para evitar la semilla, reserva el jugo.
- En la licuadora colocar el achiote, ajo, pimienta negra, clavo, laurel, orégano y sal, agrega el jugo de naranja y licuar, reserva.
- Con la ayuda de una brocha colocar el marinado en camarones o pescado, dejar reposar por mínimo 30 min.