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Cómo marinar carne para asar
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Tikin Xic

Receta para Tinkin Xic
Tiempo de preparación45 min
Plato: Comida
Cocina: Latinoamericana
Keyword: salsas para carne asada
Raciones: 4

Equipment

  • Báscula
  • Taza medidora
  • Tabla para cortar
  • Cuchillo chef
  • Licuadora
  • Exprimidor
  • Pala de madera
  • Colador

Ingredientes

  • 1 kg de naranja agria
  • 100 g de pasta de achiote
  • 2 piezas de ajo
  • 5 g de pimienta negra entera
  • 2 g de clavo de olor entero
  • 2 g de orégano seco
  • 2 g de laurel seco
  • Sal de grano
  • 100 g de chile habanero
  • 70 g de mantequilla con sal

Elaboración paso a paso

  • Lavar y desinfectar utensilios y los ingredientes.
  • Cortar en cubos pequeños la mantequilla y reservar.
  • Cortar la naranja y exprimir, colar para evitar la semilla, reserva el jugo.
  • En la licuadora colocar el achiote, ajo, pimienta negra, clavo, laurel, orégano y sal, agrega el jugo de naranja y licuar, reserva.
  • Con la ayuda de una brocha colocar el marinado en camarones o pescado, dejar reposar por mínimo 30 min.