Salsa BBQ
Receta de Salsa BBQ para carne asada
Raciones: 4 personas
Equipment
- Taza medidora
- Báscula
- Tabla para cortar
- Cuchillo chef
- Cuchara de madera
- Olla
- Tazones
Ingredientes
- 250 g de puré de tomate
- 100 g de salsa catsup
- 150 ml de jugo de naranja
- 50 g de melaza de caña
- 25 g de azúcar mascabado
- 1 pieza de diente de ajo
- 20 g de cabello blanca
- 2 g de semilla de cilantro
- 2 g de comino molido
- 5 g de chile de árbol seco
- 10 g de sal fina
- 10 g de pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Lavar y desinfectar utensilios e ingredientes.
- En un mortero o licuadora, moler todas las especias.
- Calentar a fuego bajo en una olla el puré de tomate, catsup, el jugo de naranja, melaza y azúcar mascabado, durante 30-40 min hasta que tenga una consistencia espesa.
- Agregar las especias a la salsa y cocinar por 15 min y verificar sazón.
- Con ayuda de una brocha podrás untarla en costilla de cerdo, de res o bien en alitas de pollo.
- Puedes hacerlo más picante agregando mas chile o bien agregar habanero.