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Mole de Tuna Amarilla

Excelente acompañamiento para tu platillo



Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Entrada
Cocina: Mexicana
Keyword: comida prehispánica mexicana
Raciones: 6
Calorías: 100.7kcal
Cost: $180 mxn

Equipment

  • Cuchillo chef. Tabla para cortar. Sartén.  Olla. Molcajete. Recipientes diversos. Comal. Taza medidora

Ingredientes

  • 6 piezas  tuna amarilla

  • 4 piezas  chile verde

  • 2 piezas  tomate verde

  • 1  Diente de ajo

  • 6 g Comino

  • 6 g Orégano fresco

  • 10 ml Aceite vegetal

  • 10 g Sal fina

Elaboración paso a paso

  • Preparación:
    1. Limpiar y desinfectar tus herramientas e ingredientes.
    2. Pelar las tunas y cortar en 4 partes y poner hervir durante 10 min.
    3. Tatemar el chile, ajo y los tomates, retirar y reservar.
    4. Colocar los ingredientes tatemados en el molcajete, colocar el comino y el orégano y moler, reservar
     
    Elaboración:
    1.    Colocar una olla con aceite y agregar el mole con un 100 ml de agua y freír, durante 5 min
    2.    Al primer hervor agregar las tunas y dejar cocer por 5 min más
    3. Retirar del fuego y servir sobre una pieza de guajolote.



Nutrition

Calories: 100.7kcal | Protein: 1.8g | Fat: 6.2g | Sodium: 1165.5mg | Potassium: 270.5mg | Vitamin A: 19.4IU | Vitamin C: 27.3mg | Iron: 0.5mg