Mole de Tuna Amarilla
Excelente acompañamiento para tu platillo
Tiempo de preparación40 minutos min
Tiempo de cocción25 minutos min
Plato: Entrada
Cocina: Mexicana
Keyword: comida prehispánica mexicana
Raciones: 6
Calorías: 100.7kcal
Cost: $180 mxn
- 6 piezas tuna amarilla
- 4 piezas chile verde
- 2 piezas tomate verde
- 1 Diente de ajo
- 6 g Comino
- 6 g Orégano fresco
- 10 ml Aceite vegetal
- 10 g Sal fina
Preparación:1. Limpiar y desinfectar tus herramientas e ingredientes.2. Pelar las tunas y cortar en 4 partes y poner hervir durante 10 min.3. Tatemar el chile, ajo y los tomates, retirar y reservar.4. Colocar los ingredientes tatemados en el molcajete, colocar el comino y el orégano y moler, reservar Elaboración:1. Colocar una olla con aceite y agregar el mole con un 100 ml de agua y freír, durante 5 min2. Al primer hervor agregar las tunas y dejar cocer por 5 min más3. Retirar del fuego y servir sobre una pieza de guajolote.
Calorías: 100.7kcal | Proteina: 1.8g | Grasa: 6.2g | Sodio: 1165.5mg | Potasio: 270.5mg | Vitamina A: 19.4IU | Vitamina C: 27.3mg | Hierro: 0.5mg