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Salsa de quelite cenizo

Esta salsa de mesa se puede utilizar muy bien para acompañar antojito

Tiempo de preparación45 min
Tiempo de cocción1 h 20 min
Plato: Guarnición
Cocina: Mexicana
Keyword: comida prehispánica mexicana
Raciones: 33 raciones de 15 ml
Calorías: 15.75kcal
Cost: $60.00 MXN

Equipment

  • Recipientes de varios tamaños, desinfectante para verduras, cacerola, molcajete, cuchara de servicio, pala de madera, cazuela de barro.

Ingredientes

  • 1 kg  Quelite cenizo

  • agua
  • 1/2 pieza de Cebolla

  • 6 piezas  Chile serrano

  • 2 dientes de Ajo

  • 15 ml  Aceite

  • 1 cda Bicarbonato

  • c/n Sal de mesa

Elaboración paso a paso

  • Preparación:
    Lavar y desinfectar los quelites y las verduras.
    Hervir los quelites con agua (el agua debe cubrir los quelites) y el bicarbonato durante 15 minutos. Escurrir y reservar
    Picar en trozos el chile y la cebolla

    Elaboración:
    En el molcajete, moler el ajo, la cebolla y los chiles hasta que queden martajados.
    Agregar el aceite en la cazuela de barro y freír lo anterior. Agregar 100 ml de agua y sal
    Integrar los quelites y dejar hervir por 10 minutos.
    Servir al centro de la mesa en una salsera


Notas

Se puede usar cualquier otro chile al gusto para esta salsa.

Nutrition

Serving: 15g | Calories: 15.75kcal | Carbohydrates: 1.58g | Protein: 1.3g | Fat: 0.59g | Saturated Fat: 0.05g | Polyunsaturated Fat: 0.26g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Potassium: 169.6mg | Fiber: 0.46g | Vitamin A: 84.93IU | Vitamin C: 11.71mg | Iron: 0.96mg