Esta salsa de mesa se puede utilizar muy bien para acompañar antojito
Tiempo de preparación45 minutosmin
Tiempo de cocción1 horah20 minutosmin
Plato: Guarnición
Cocina: Mexicana
Keyword: comida prehispánica mexicana
Raciones: 33raciones de 15 ml
Calorías: 15.75kcal
Cost: $60.00 MXN
Equipment
Recipientes de varios tamaños, desinfectante para verduras, cacerola, molcajete, cuchara de servicio, pala de madera, cazuela de barro.
Ingredientes
1kg Quelite cenizo
agua
1/2piezade Cebolla
6 piezas Chile serrano
2dientesde Ajo
15ml Aceite
1cdaBicarbonato
c/nSal de mesa
Elaboración paso a paso
Preparación:Lavar y desinfectar los quelites y las verduras.Hervir los quelites con agua (el agua debe cubrir los quelites) y el bicarbonato durante 15 minutos. Escurrir y reservarPicar en trozos el chile y la cebolla Elaboración:En el molcajete, moler el ajo, la cebolla y los chiles hasta que queden martajados.Agregar el aceite en la cazuela de barro y freír lo anterior. Agregar 100 ml de agua y salIntegrar los quelites y dejar hervir por 10 minutos.Servir al centro de la mesa en una salsera
Notas
Se puede usar cualquier otro chile al gusto para esta salsa.