Salsa de chapulines
Esta receta tiene un alto contenido de proteína, es perfecta para servir con huevo revuelto o con huauzontles hervidos.
Raciones: 4
Calorías: 164.4kcal
Cost: $120.00 MXN
Equipment
- Recipientes de varios tamaños, cacerola, pala de madera, cuchara de servicio, cuchillo chef, tabla de corte, comal, pinzas.
Ingredientes
- 150 g Chapulines
- 2 tazas Agua
- 6 piezas Chile guajillo
- 4 piezas Chile pasilla
- 1/2 pieza Cebolla blanca mediana
- 100 g Hierbabuena
- 2 dientes Ajo
- 15 ml Aceite de maíz
- Sal de mesa
- Pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Desvenar y despepitar los chiles y tatemarlos en el comal con los chapulines, la cebolla y el ajoRemojar los chiles en agua caliente durante 10 minutos.
Elaboración:Moler en la licuadora los chiles, la cebolla, los chapulines, la hierbabuena y el ajo.Colocar el aceite en una cacerola y guisar la salsa agregando un poco de agua para que sea más ligera. Sazonar y dejar hervir por 20 minutosServir con huauzontles, huevo o con verduras cocidas.
Notas
No se recomienda servir con carne, pues la salsa ya tiene mucha proteína.
Nutrition
Ración: 250g | Calorías: 164.4kcal | Carbohidratos: 17.9g | Proteina: 8.66g | Grasa: 8g | Grasa monosaturada: 1.98g | Colesterol: 16.12mg | Sodio: 671.5mg | Potasio: 97.12mg | Fibra: 0.7g | Azúcar: 0.13g | Vitamina A: 311.5IU | Vitamina C: 15.7mg | Hierro: 1.07mg