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Receta: Cupcakes de vainilla con fondant

Deliciosas recetas de cupcakes para el 14 de febrero.
Tiempo de preparación1 h 30 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Postres
Cocina: Americana
Keyword: cupcakes para el 14 de febrero, recetas de cupcakes para el 14 de febrero
Raciones: 6 raciones
Calorías: 994.9kcal
Cost: $25.00 MXN

Equipment

  • Báscula
  • Batidora
  • Aditamento de globo
  • Taza medidora
  • Manga pastelera
  • Miserable
  • Cucharas
  • Molde para cupcake
  • Capacillos rojos
  • Tamiz o colador
  • Paños de cocina
  • Papel absorbente
  • Cortadores
  • Brocha o pincel
  • Boles
  • Rodillo

Ingredientes

Para el cupcake

  • 2 piezas huevo
  • 90 gramos azúcar glass
  • 10 mililitros extracto de vainilla
  • 1 pieza ralladura de limón
  • 150 gramos harina de trigo
  • 110 mililitros yogur natural
  • 6 gramos polvo para hornear
  • 2 gramos sal
  • 40 mililitros aceite vegetal

Para el montaje

  • 500 gramos fondant
  • 100 gramos fécula de maíz
  • 2 piezas colorante en gel

Elaboración paso a paso

Para los cupcakes

  • Lavar y desinfectar todos los utensilios y herramientas de trabajo.
  • Pesar y medir todos los ingredientes.
  • Cernir todos los polvos y reservar.
  • Colocar los capacillos en el molde.
  • Precalentar el horno a 175 °C.
  • En el tazón de la batidora agregar los huevos y comenzar a batir con el aditamento de globo a velocidad media o media-alta alrededor de 8 minutos o hasta lograr punto de listón.
  • Agregar el aceite en forma de hilo, hay que asegurar que se emulsione con la mezcla perfectamente.
  • Agregar el extracto de vainilla.
  • Seguir batiendo a velocidad media y con la ayuda de una cuchara añadir el azúcar glass cuidadosamente para evitar perder volumen en la mezcla.
  • Agregar la harina, el polvo para hornear y la sal en forma de lluvia, con la ayuda de la miserable incorporar de forma envolvente alternando entre los polvos y el yogur.
  • Una vez lista la mezcla incorporar la ralladura de limón.
  • Colocar la mezcla en una manga pastelera y llenar los capacillos a ¾ partes de su capacidad, llevar al horno.
  • Hornear de 20 a 25 minutos.

Para el decorado

  • Colocar un poco de fécula sobre la mesa de trabajo para poder estirar el fondant.
  • Separar porciones del fondant y agregar un poco de colorante en cada uno para pintar.
  • Agregar un poco de fondant en las manos para que no se pegue.
  • Colocar el fondant y con ayuda de un rodillo estirar perfectamente en un grosor de 5 mm para así evitar que se rompa.
  • Con ayuda de los cortadores realizar las figuras deseadas.

Para el montaje

  • Colocar un poco de agua con ayuda de la brocha o el pincel sobre el cupcake, que no sea excesivo, esto ayudará a que el fondant se pegue perfectamente.
  • Colocar con mucho cuidado.

Nutrition

Calories: 994.9kcal | Protein: 8.8g | Cholesterol: 152.6mg | Sodium: 63.7mg | Fiber: 1.2g | Vitamin A: 37.8IU | Calcium: 21.8mg | Iron: 2.5mg