Go Back
+ servings
Aprende hacer postres bajos en calorías
Imprimir Receta
5 de 1 voto

Receta: Cupcakes de red velvet

Deliciosas recetas de cupcakes para el 14 de febrero.
Tiempo de preparación1 h 30 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Postres
Cocina: Americana
Keyword: cupcakes para el 14 de febrero, recetas de cupcakes para el 14 de febrero
Raciones: 6 raciones
Calorías: 951.2kcal
Cost: $22.00 MXN

Equipment

  • Batidora
  • Aditamento de pala
  • Cernidor o colador
  • Batidor globo
  • Rejilla para enfriar
  • Boles
  • Báscula
  • Miserable
  • Molde para cupcake
  • Taza medidora
  • Manga pastelera
  • Duyas rizadas o lisas
  • Capacillos rojos
  • Decoraciones de corazón rojo

Ingredientes

Para el cupcake

  • 58 gramos cocoa
  • 285 gramos azúcar granulada
  • 225 gramos harina de trigo
  • 5 gramos bicarbonato de sodio
  • 4 gramos polvo para hornear
  • 1 taza suero de leche
  • 1 taza crema ácida
  • 170 gramos mantequilla derretida sin sal
  • 3 piezas huevo
  • 1 pieza colorante rojo

Para el betún de queso

  • 150 gramos queso crema
  • 100 mililitros crema para batir
  • 35 gramos azúcar glass

Elaboración paso a paso

Para los cupcakes

  • Lavar y desinfectar el equipo y utensilios.
  • Pesar y medir todos los ingredientes.
  • En un bol cernir cocoa, harina, polvo de hornear y bicarbonato. Agregar el azúcar y reservar.
  • En otro bol, agregar los huevos. Batir durante un minuto, aproximadamente, para romper estructura.
  • Adicionar el suero de leche y la crema ácida.
  • Agregar los secos cernidos e incorporar con una miserable de forma envolvente.
  • Agregar la mantequilla fundida y mezclar perfectamente.
  • Agregar el colorante rojo, empezar con 5 gotas y mezclar. Agregar más gotas si es necesario o hasta conseguir el color deseado.
  • Verter la mezcla en una manga y porcionar la mezcla sobre los capacillos rojos previamente colocados en el molde.
  • Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  • Retirar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla.

Para el decorado

  • Agregar en la batidora el queso crema y batir hasta que esté cremoso.
  • Agregar a velocidad baja la crema y batir por 3 minutos, después incrementar la velocidad a media, media-alta y agregar el azúcar glass poco a poco o hasta que se haya logrado el volumen y la consistencia deseada.
  • Agregar 2 gotas de colorante hasta conseguir el color deseado.
  • Verter la mezcla en una manga pastelera con una duya rizada.
  • Conservar en refrigeración.

Para el montaje

  • Agarrar un cupcake y, sobre la superficie, agregar la crema en forma de rosa, colocar la decoración de papel.
  • Reservar y presentar.

Nutrition

Calories: 951.2kcal | Protein: 14.5g | Cholesterol: 267.1mg | Sodium: 171.9mg | Fiber: 1.2g | Sugar: 62.8g | Vitamin A: 63.1IU | Calcium: 73.1mg | Iron: 2.5mg