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Receta: Cupcakes de chocolate rellenos de frutos rojos

Deliciosas recetas de cupcakes para el 14 de febrero.
Tiempo de preparación1 h 30 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Postres
Cocina: Americana
Keyword: cupcakes para el 14 de febrero, recetas de cupcakes para el 14 de febrero
Raciones: 6 porciones
Calorías: 545kcal
Cost: $20.00 MXN

Equipment

  • Báscula
  • Batidora
  • Aditamento de globo
  • Boles
  • Capacillos para cupcake
  • Manga pastelera
  • Duya rizada o lisa
  • Miserable
  • Charola para horno
  • Moldes para cupcakes
  • Tamiz o colador
  • Taza medidora

Ingredientes

Para los cupcakes

  • 2 piezas huevo
  • 150 mililitros yogur natural
  • 100 mililitros aceite vegetal
  • 3 gramos polvo para hornear
  • 15 gramos cocoa en polvo
  • 5 mililitros esencia de vainilla
  • 200 gramos harina de trigo
  • 155 gramos azúcar blanca refinada
  • 50 gramos fresa
  • 50 gramos frambuesa

Para la decoración

  • 150 gramos queso crema
  • 20 gramos azúcar glass
  • 1 pieza colorante rojo en gel
  • 50 gramos frambuesa

Elaboración paso a paso

Para el cupacke

  • Lavar y desinfectar el equipo y utensilios.
  • Pesar y medir todos los ingredientes.
  • Lavar y desinfectar todas las frutas.
  • Picar la fresa en cubos pequeños y la frambuesa en cuatro.
  • Cernir todos los polvos y reservar los ingredientes.
  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • Colocar los huevos y el azúcar en el tazón de la batidora, a velocidad media, agregar lentamente en forma de hilo el aceite, hasta conseguir una emulsión cremosa.
  • Apagar la batidora y agregar los polvos alternando con el yogur, la vainilla e incorporar con la miserable de forma envolvente.
  • Agregar los frutos rojos de forma envolvente hasta obtener una mezcla bien integrada.
  • Poner la mezcla en una manga pastelera para llenar ¾ partes de la capacidad de los capacillos.
  • Meter al horno de 20 a 15 minutos o hasta observar que estén esponjosos y al introducir un palillo este salga limpio.
  • Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Reservar.

Para el decorado

  • Agregar en la batidora la crema y batir por 3 minutos, después incrementar la velocidad a media, media-alta y agregar el azúcar glass poco a poco hasta lograr el volumen y la consistencia deseada.
  • Agregar 2 gotas de colorante hasta conseguir el color deseado.
  • Verter la mezcla en una manga pastelera con una duya rizada.
  • Conservar en refrigeración.

Para el montaje

  • Colocar sobre el cupcake la crema que realizaste con anterioridad.
  • Colocar una frambuesa para decorar.

Notas

Puedes usar diferentes frutos rojos o solo utilizar uno, ya que la idea es representar los colores de 14 de febrero.

Nutrition

Calories: 545kcal | Protein: 10.9g | Cholesterol: 157.6mg | Potassium: 41.8mg | Fiber: 2.2g | Sugar: 33.1g | Vitamin A: 48.2IU | Vitamin C: 10.3mg | Calcium: 47.1mg