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Receta: Minipastel

¿Minipostres para el 14 de febrero? Este en forma de corazón, lleno de chocolate y sabor, puede ser uno.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Postres
Cocina: Americana
Keyword: minipastel, minipostres para el 14 de febrero, pasteles para el 14 de febrero, postres para el 14 de febrero
Raciones: 6 porciones
Calorías: 4100kcal
Cost: $130.00 MXN

Equipment

  • Tazón
  • Olla
  • Espátula
  • Papel encerado o tapete de silicón
  • Charola para horno
  • Batidor globo
  • Cucharas
  • Cortadores de galletas o aros
  • Duyas
  • Manga pastelera

Ingredientes

Para la mezcla del panqué

  • 55 gramos mantequilla
  • 277 gramos harina
  • 30 gramos cocoa en polvo
  • 2 gramos bicarbonato de sodio
  • 4 gramos polvo para hornear
  • 2 gramos sal
  • 168 gramos azúcar mascabado
  • 118 mililitros leche entera
  • 65 mililitros aceite neutro
  • 5 mililitros esencia de vainilla

Para el betún de chocolate

  • 207 mililitros leche condensada
  • 65 mililitros crema para batir
  • 100 gramos chocolate semiamargo
  • 5 mililitros esencia de vainilla
  • 15 gramos mantequilla

Elaboración paso a paso

Para la mezcla

  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • En una olla derrite la mantequilla. Reserva.
  • En un tazón mezcla la cocoa, la harina y los polvos leudantes, y agrega el azúcar. Mezcla bien.
  • Agrega el aceite y la leche, la vainilla a la mantequilla e integra bien.
  • Agrega a los secos e incorpora hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
  • Vierte en la charola para horno previamente engrasada y enharinada y esparce con la espátula, debe quedar a ¾ partes de altura.
  • Hornea por 15 minutos o hasta observar que está esponjoso. Comprueba introduciendo un palillo, este debe salir limpio.
  • Deja enfriar. Posteriormente corta con los cortadores o aros. Hay que contar que cada minipastel tenga entre dos a tres capas.

Para el betún de chocolate

  • En una olla vierte la leche condensada y la crema hasta que hierva. Retira del fuego.
  • Aún caliente agrega el chocolate y mezcla. Agrega la vainilla.
  • Finalmente pon la mantequilla y bate hasta conseguir una mezcla cremosa.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente.
  • Vierte en la manga pastelera con la duya.

Para el montaje

  • Pon una capa de pastel, agrega el betún de chocolate y esparce bien sobre toda la superficie.
  • Agrega otra capa de pastel e intercala con el betún.
  • Decora finalmente con el betún o con un poco de azúcar glass.

Notas

La variante de esta receta es el sabor del panqué o el betún. Puedes agregar también frutas frescas al relleno o decoración.

Nutrition

Calories: 4100kcal | Protein: 59.8g | Fat: 187.5g | Sodium: 1163.6mg | Fiber: 6.9g | Sugar: 347.9g | Vitamin A: 36.7IU | Calcium: 181.8mg | Iron: 12.5mg