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Receta: Espagueti a la boloñesa de atún

Un clásico de la cocina italiana.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Keyword: receta espagueti boloñesa
Raciones: 4 raciones
Calorías: 664.2kcal
Cost: $112.00 MXN

Equipment

  • Báscula
  • Tabla para cortar
  • Cuchillo chef
  • Olla
  • Sartén
  • Pala de madera
  • Boles varios
  • Escurridor

Ingredientes

  • 600 gramos espagueti
  • 400 mililitros agua
  • 420 gramos atún de lata
  • 50 gramos cebolla blanca
  • 4 dientes ajo
  • 400 gramos zanahoria
  • 100 gramos apio
  • 470 mililitros puré de tomate
  • 150 mililitros caldo de pollo
  • 60 mililitros aceite
  • 2 hojas laurel
  • 100 gramos queso parmesano
  • 90 gramos perejil
  • 6 gramos pimienta
  • 8 gramos sal

Elaboración paso a paso

  • Lava y desinfecta tus verduras y herramientas, ten tu mise en place listo para no tener contratiempo o accidentes.
  • Hierve el agua, en cuanto esté en punto de ebullición agrega el espagueti y deja durante 12 minutos o hasta punto de al dente. Retira y coloca en un escurridor, corta la cocción con agua fría y reserva.
  • Coloca un sartén con aceite y comienza a acitronar la cebolla y el ajo.
  • Agrega al sartén la zanahoria, el apio y el laurel, saltea durante 5 minutos. Agrega el puré de tomate y el caldo de pollo, incorpora los ingredientes y hierve durante 10 minutos.
  • Cuando comience a hervir, agrega el atún, el perejil y salpimienta, deja a fuego medio hasta que espese.
  • En un plato hondo coloca el espagueti y vierte la boloñesa, agrega queso y una hoja de perejil.

Nutrition

Calories: 664.2kcal | Protein: 54.4g | Cholesterol: 54.5mg | Sodium: 1466.8mg | Potassium: 937.2mg | Fiber: 13.5g | Sugar: 1.4g | Vitamin A: 745.7IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 309.9mg | Iron: 7.5mg