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Receta: Gazpacho

Sopa fría y fresca, tradicional de España.
Tiempo de preparación35 min
Plato: Sopa
Cocina: Española
Keyword: receta gazpacho
Raciones: 6 raciones
Calorías: 423.1kcal
Cost: $85.00 MXN

Equipment

  • Tazones varios
  • Tabla de corte
  • Cuchillo chef
  • Licuadora

Ingredientes

  • 220 gramos jitomate saladette
  • 1 diente ajo
  • 500 gramos melón
  • 1 pieza rebanada de pan blanco
  • 1 pieza pimiento rojo
  • 50 mililitros aceite
  • 1 pieza pepino mediano
  • 40 gramos cebolla blanca
  • 8 gramos sal
  • 6 gramos pimienta

Para la decoración

  • 100 gramos melón
  • 100 mililitros aceite de olivo
  • 1 pieza pimiento verde pequeño
  • 1 pieza pepino mediano

Elaboración paso a paso

  • Lava y desinfecta tus verduras y herramientas, ten tu mise en place listo para no tener contratiempo o accidentes.
  • Escalfa el jitomate: haz una cruz en la base del jitomate, sumérgelo en agua hirviendo durante 2 minutos. Cuando comience a desprenderse un poco la piel donde se hizo la cruz, retira del agua y comienza a retirar la piel y semillas. Corta en cuartos y reserva.
  • Abre el pimiento y retira las semillas y las partes blancas, haz cortes irregulares y reserva.
  • Al pepino quítale la piel y las semillas, haz cortes irregulares y reserva. Corta la cebolla, también en forma irregular. Por otro lado, retira la corteza del pan y realiza cortes irregulares.
  • Para tu decoración, retira la piel y las semillas del pepino y del melón. Retira las semillas del pimiento y realiza cortes brunoise (tamaño confeti) de todos los ingredientes y reserva.
  • Coloca en la licuadora todos los ingredientes hasta lograr una mezcla tersa y homogénea. Sazona con sal y pimienta.
  • Sirve. Coloca la decoración y unas gotas de aceite de oliva.

Nutrition

Calories: 423.1kcal | Protein: 1.6g | Sodium: 256.6mg | Potassium: 359.8mg | Fiber: 1.8g | Sugar: 4.4g | Vitamin A: 101.7IU | Vitamin C: 40.7mg | Calcium: 16.2mg | Iron: 0.5mg