Receta: Gazpacho
Sopa fría y fresca, tradicional de España.
Raciones: 6 raciones
Calorías: 423.1kcal
Cost: $85.00 MXN
Equipment
- Tazones varios
- Tabla de corte
- Cuchillo chef
- Licuadora
Ingredientes
- 220 gramos jitomate saladette
- 1 diente ajo
- 500 gramos melón
- 1 pieza rebanada de pan blanco
- 1 pieza pimiento rojo
- 50 mililitros aceite
- 1 pieza pepino mediano
- 40 gramos cebolla blanca
- 8 gramos sal
- 6 gramos pimienta
Para la decoración
- 100 gramos melón
- 100 mililitros aceite de olivo
- 1 pieza pimiento verde pequeño
- 1 pieza pepino mediano
Elaboración paso a paso
- Lava y desinfecta tus verduras y herramientas, ten tu mise en place listo para no tener contratiempo o accidentes.
- Escalfa el jitomate: haz una cruz en la base del jitomate, sumérgelo en agua hirviendo durante 2 minutos. Cuando comience a desprenderse un poco la piel donde se hizo la cruz, retira del agua y comienza a retirar la piel y semillas. Corta en cuartos y reserva.
- Abre el pimiento y retira las semillas y las partes blancas, haz cortes irregulares y reserva.
- Al pepino quítale la piel y las semillas, haz cortes irregulares y reserva. Corta la cebolla, también en forma irregular. Por otro lado, retira la corteza del pan y realiza cortes irregulares.
- Para tu decoración, retira la piel y las semillas del pepino y del melón. Retira las semillas del pimiento y realiza cortes brunoise (tamaño confeti) de todos los ingredientes y reserva.
- Coloca en la licuadora todos los ingredientes hasta lograr una mezcla tersa y homogénea. Sazona con sal y pimienta.
- Sirve. Coloca la decoración y unas gotas de aceite de oliva.
Nutrition
Calorías: 423.1kcal | Proteina: 1.6g | Sodio: 256.6mg | Potasio: 359.8mg | Fibra: 1.8g | Azúcar: 4.4g | Vitamina A: 101.7IU | Vitamina C: 40.7mg | Calcio: 16.2mg | Hierro: 0.5mg