Receta: tamal canario

Los tamales canarios son típicos de Querétaro y se les llama así por el color amarillo que es similar al del pecho de la ave.

Tiempo de preparación1 50

Tiempo de cocción1 20

Plato: Entrada

Cocina: Mexicana

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Raciones: raciones

Calorías: 5184kcal

Cost: $165.00 MXN

Remoja en un bol con agua caliente las hojas de totomoxtle.
Arma la vaporera llenando con agua hasta la marca, si no tiene, debe ser por debajo de la rejilla. Coloca la rejilla y encima pon hojas de totomoxtle.
Cierne la harina y el polvo para hornear.
Casca los huevos.

Coloca en la batidora la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Bate hasta que se incorporen.
Añade los huevos uno a uno y sigue batiendo.
Agrega la harina poco a poco y luego las pasitas.
Escurre una a una las hojas de totomoxtle y ve armando los tamales, con la cuchara de servicio coloca en el centro una por hoja, cierra y coloca en la vaporera.
Coloca las hojas sobrantes en la parte de arriba para tapar, coloca la tapa y pon a cocer durante 1 hora y 20 minutos. Los tamales están listos cuando la hoja de se despega fácilmente de la masa.
Sirve cuando aún estén calientes.

Tradicionalmente se coloca una moneda en la vaporera, pues cuando deja de sonar es señal que le hace falta agua.