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Receta: Ponche traidicional mexicano

Te enseñamos a preparar un ponche con frutas tradicionales como guayaba, tejocote, manzana, caña, piloncillo o panela, ciruela pasa, canela, clavo, anís estrella y jamaica.
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción2 h
Plato: Bebidas
Cocina: Mexicana
Keyword: cómo preparar el ponche tradicional, ponche tradicional, receta de ponche tradicional
Raciones: 24 porciones
Calorías: 112.2kcal
Cost: $8 pesos mexicanos

Equipment

  • Olla de 7 L
  • Cuchillo chef
  • Tabla para picar
  • Manta de cielo
  • Hilo cáñamo

Ingredientes

  • 250 g guayaba
  • 250 g tejocote
  • 250 g manzana (golden o
    granny smith)
  • 250 g ciruela pasa deshuesada
  • 2 pzas caña (pelada y partida en trozos pequeños)
  • 1 pza piloncillo o panela
  • 1 canela
  • 6 pzas clavo
  • 1 pza anís estrella
  • 50 g jamaica
  • 5 l agua

Elaboración paso a paso

  • Coloca en una manta de cielo la canela, el anís estrella y la jamaica y amarra con hilo de cáñamo.
  • Coloca en una olla los 5 litros de agua y agrega el piloncillo, el saco de especias y deja hervir por 1 hora y retira el saco.
  • Deja hervir por otra media hora agregando la fruta y apaga.
  • Sirve en vasos individuales o a una ponchera.

Notas

Puedes dejar el saco de especias hasta terminar la cocción de la fruta, pero puede que los sabores se concentren. Este paso es opcional.
 

Nutrition

Serving: 250g | Calories: 112.2kcal | Protein: 0.8g | Potassium: 56.9mg | Fiber: 1.9g | Sugar: 9.8g | Vitamin A: 80.1IU | Vitamin C: 12.5mg