Receta: Atole de ajonjolí
El atole de ajonjolí es rico en antioxidantes y mejora la circulación de la sangre.
Raciones: 5
Calorías: 2285.7kcal
Cost: $52 pesos mexicanos
Equipment
- Estufa
- Cuchara sopera
- Bowl pequeño
- Licuadora
- Olla alta de barro o acero inoxidable
- Cucharón
- Pala de madera
- Colador
Ingredientes
- 500 ml leche entera
- 500 ml leche evaporada
- 200 g masa de maíz nixtamalizada
- 5 g canela en rama
- 70 g ajonjolí tostado
- 100 g azúcar
Elaboración paso a paso
- Coloca la leche entera en la olla con la rama de canela y deja hervir.
- Coloca en la licuadora 60 gramos de ajonjolí con la leche evaporada y la masa; licua y cuela.
- Integra la mezcla a la leche en la olla, lleva a hervor. Luego, agrega el azúcar y espera 8 minutos más.
- Sirve con el cucharón y decora con ajonjolí.
Notas
Esta receta puede reproducirse a gran escala multiplicando por la cantidad de litros a elaborar.
Nutrition
Ración: 1375g | Calorías: 2285.7kcal | Carbohidratos: 283g | Proteina: 75.83g | Grasa: 93.42g | Colesterol: 215mg | Sodio: 690.1mg | Fibra: 20.64g | Azúcar: 52.5g | Vitamina A: 150.77IU | Calcio: 2814.1mg | Hierro: 8.03mg