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Receta: Atole de ajonjolí

El atole de ajonjolí es rico en antioxidantes y mejora la circulación de la sangre.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Bebidas
Cocina: Mexicana
Keyword: atole, atole de ajonjolí, recetas de atoles
Raciones: 5
Calorías: 2285.7kcal
Cost: $52 pesos mexicanos

Equipment

  • Estufa
  • Cuchara sopera
  • Bowl pequeño
  • Licuadora
  • Olla alta de barro o acero inoxidable
  • Cucharón
  • Pala de madera
  • Colador

Ingredientes

  • 500 ml leche entera
  • 500 ml leche evaporada
  • 200 g masa de maíz nixtamalizada
  • 5 g canela en rama
  • 70 g ajonjolí tostado
  • 100 g azúcar

Elaboración paso a paso

  • Coloca la leche entera en la olla con la rama de canela y deja hervir.
  • Coloca en la licuadora 60 gramos de ajonjolí con la leche evaporada y la masa; licua y cuela.
  • Integra la mezcla a la leche en la olla, lleva a hervor. Luego, agrega el azúcar y espera 8 minutos más.
  • Sirve con el cucharón y decora con ajonjolí.

Notas

Esta receta puede reproducirse a gran escala multiplicando por la cantidad de litros a elaborar.

Nutrition

Serving: 1375g | Calories: 2285.7kcal | Carbohydrates: 283g | Protein: 75.83g | Fat: 93.42g | Cholesterol: 215mg | Sodium: 690.1mg | Fiber: 20.64g | Sugar: 52.5g | Vitamin A: 150.77IU | Calcium: 2814.1mg | Iron: 8.03mg