Receta: Atole de guayaba
El atole de guayaba es uno de los favoritos, pues es muy aromático.
Raciones: 5
Calorías: 1167.5kcal
Cost: $28 pesos mexicanos
Equipment
- Cuchillo chef
- Estufa
- Tabla para picar
- Cuchara sopera
- Licuadora
- Olla alta de barro o acero inoxidable
- Cucharón
- Pala de madera
Ingredientes
- 150 g masa de maíz blanco nixtamalizado
- 1 l agua
- 5 g canela en rama
- 120 g azúcar
- 1/2 k guayaba
Elaboración paso a paso
- Lava y desinfecta las guayabas. Retira las puntas y, con ayuda de la cuchara, saca las semillas.
- Licua la pulpa de las guayabas con la mitad del agua.
- Coloca la guayaba licuada en la olla con la canela y deja hervir por 5 minutos.
- Mientras tanto, licua la masa con la otra mitad del agua y, cuando la guayaba ya haya hervido, agrega y deja que hierva hasta que se cueza la masa. Mueve constantemente.
- Agrega el azúcar y mueve hasta que se disuelva.
- Sirve con el cucharón.
Notas
Tip de la chef: Pueden reservarse cubitos de guayaba y agregarlos 5 minutos antes de terminar la cocción.
Esta receta puede reproducirse a gran escala multiplicando por la cantidad de litros a elaborar.
Nutrition
Ración: 1775g | Calorías: 1167.5kcal | Carbohidratos: 269g | Proteina: 17.45g | Grasa: 8.45g | Sodio: 3.7mg | Potasio: 1410.8mg | Fibra: 41.8g | Azúcar: 63g | Vitamina A: 158.8IU | Calcio: 9mg | Hierro: 4mg