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Receta: Atole de guayaba

El atole de guayaba es uno de los favoritos, pues es muy aromático.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Bebidas
Cocina: Mexicana
Keyword: atole, atole de guayaba, receta de atoles
Raciones: 5
Calorías: 1167.5kcal
Cost: $28 pesos mexicanos

Equipment

  • Cuchillo chef
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchara sopera
  • Licuadora
  • Olla alta de barro o acero inoxidable
  • Cucharón
  • Pala de madera

Ingredientes

  • 150 g masa de maíz blanco nixtamalizado
  • 1 l agua
  • 5 g canela en rama
  • 120 g azúcar
  • 1/2 k guayaba

Elaboración paso a paso

  • Lava y desinfecta las guayabas. Retira las puntas y, con ayuda de la cuchara, saca las semillas.
  • Licua la pulpa de las guayabas con la mitad del agua.
  • Coloca la guayaba licuada en la olla con la canela y deja hervir por 5 minutos.
  • Mientras tanto, licua la masa con la otra mitad del agua y, cuando la guayaba ya haya hervido, agrega y deja que hierva hasta que se cueza la masa. Mueve constantemente.
  • Agrega el azúcar y mueve hasta que se disuelva.
  • Sirve con el cucharón.

Notas

Tip de la chef: Pueden reservarse cubitos de guayaba y agregarlos 5 minutos antes de terminar la cocción.
Esta receta puede reproducirse a gran escala multiplicando por la cantidad de litros a elaborar.

Nutrition

Serving: 1775g | Calories: 1167.5kcal | Carbohydrates: 269g | Protein: 17.45g | Fat: 8.45g | Sodium: 3.7mg | Potassium: 1410.8mg | Fiber: 41.8g | Sugar: 63g | Vitamin A: 158.8IU | Calcium: 9mg | Iron: 4mg