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Receta: Atole de maíz

El atole de maíz o atole blanco es una bebida ancestral que sirve de base para elaborar atoles de varios sabores, normalmente no lleva azúcar, aunque es cuestión de gustos. Si se le agrega hojas de higo, ayuda a los malestares por estreñimiento e indigestión.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Bebidas
Cocina: Mexicana
Keyword: atole, atole de maíz, recetas de atoles
Raciones: 5
Calorías: 1095kcal
Cost: $12 pesos mexicanos

Equipment

  • Licuadora
  • Estufa
  • Pala de madera
  • Olla alta de barro o acero inoxidable
  • Cucharón
  • Trapo de cocina
  • Pala de madera

Ingredientes

  • 200 g masa de maíz blanco nixtamalizado
  • 1 l agua
  • 5 g canela en rama
  • 120 g azúcar

Elaboración paso a paso

  • Coloca la masa en la licuadora y licua con un tercio del agua hasta que quede bien disuelta.
  • Agrega el resto del agua a la olla y hierve con la canela; agrega la masa disuelta de la licuadora.
  • Mueve constantemente a fuego bajo hasta que hierva la preparación. Es importante que en esta parte de elaboración no dejes de mover constantemente, pues puede quemarse con facilidad.
  • Una vez que haya hervido, agrega el azúcar y mueve hasta que se disuelva.
  • Sirve con el cucharón y disfruta.

Notas

Esta receta puede reproducirse a gran escala multiplicando por la cantidad de litros a elaborar.

Nutrition

Serving: 1325g | Calories: 1095kcal | Carbohydrates: 282.2g | Protein: 16.25g | Fat: 7.9g | Sodium: 3.3mg | Fiber: 15.95g | Sugar: 63g | Calcium: 147.75mg | Iron: 4.75mg