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Receta: Cerebros sangrientos

Prepara estos espeluznantes cupcakes para Halloween.
Tiempo de preparación1 hora 30 minutos
Plato: Postres
Cocina: Varias
Keyword: cupcakes, postres para halloween
Raciones: 12 porciones

Equipment

  • Pala
  • Molde para cupcakes
  • Bol
  • Batidora
  • Manga pastelera
  • Capacillos
  • Duyas
  • Espátula
  • Charola para horno
  • Trapos de cocina

Ingredientes

Para los cupcakes de chocolate

  • 2 pzas huevo
  • 95 g harina todo uso
  • 45 g cocoa en polvo
  • 3 g polvo para hornear
  • 2 g bicarbonato de sodio
  • 1 g sal
  • 100 g azúcar refinada
  • 100 g azúcar mascabado o morena
  • 80 ml aceite neutro
  • 10 ml esencia de vainilla
  • 120 ml yogurt natural

Para el buttercream

  • 230 g mantequilla
  • 500 g azúcar glass
  • 60 ml crema para batir
  • 10 ml esencia de vainilla
  • c/n colorante rosa

Montaje

  • 300 ml salsa de fresa o cereza

Elaboración paso a paso

Para los cupcakes de chocolate

  • En un tazón para batidora vierte los huevos, el azúcar, la vainilla y bate a velocidad baja para incorporar. Sube la velocidad y vierte el aceite en forma de hilo.
  • Aparte empieza a cernir la harina, polvos leudantes, sal y cocoa. Vierte todo de manera envolvente con una espátula alternando con el yogurt.
  • Agrega a los moldes con los capacillos a ¾ partes de su capacidad.
  • Hornea a 180º C de 15 a 20 minutos o hasta que veas que al introducir un palillo este sale limpio.
  • Deja enfriar y desmolda. Reserva.

Para el buttercream

  • Pon en la batidora la mantequilla con la pala hasta acremar totalmente.
  • Vierte el azúcar glass en forma de lluvia y la vainilla.
  • Pon la crema para batir bien fría y mezcla hasta que quede totalmente integrada.
  • Pon unas gotas de colorante hasta tomar un tono rosa pálido. Reserva.

Para el montaje

  • Con un cuchillo mondado o sacabocados haz un hueco en medio de cupcake sin llegar al fondo.
  • Vierte parte de la salsa de fresa.
  • Pon una porción de buttercream con la espátula como base sobre la superficie del cupcake.
  • Aparte en una manga con duya lisa vierte el buttercream y genera ondas en forma de cerebro.
  • Aparte con la jeringa (sin aguja) pon una porción de salsa de fresa en ella e introdúcela ligeramente en el cupcake ya decorado.
  • Finalmente, con una cuchara pon parte de la salsa sobre la decoración de cerebro a manera de verse bañados en sangre.

Notas

Tips del chef:
  1. Se puede variar el color de la crema con verde si es para cerebros zombies.
  2. La base de los cupcakes se puede variar por vainilla o sabor de elección
  3. Rellena con dulces o grajeas de colores si lo deseas.