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MOUSSE DE CHOCOLATE

Aunque nos digan que el chocolate está prohibido en las dietas, el chocolate amargo puede aportar grandes beneficios además que es delicioso. Primero te ayuda a saciarte mucho más rápido, reduce el estrés, baja los niveles de colesterol, es antioxidante, mejora la memoria y es alto en hierro. ¿Qué mejor excusa para comer este postre repleto de chocolate?
Plato: Postres
Keyword: chocolate, mousse, MOUSSE DE CHOCOLATE
Raciones: 8
Calorías: 471kcal
Cost: 223.00 MXN

Ingredientes

  • 450 g Crema para batir (Dividir en dos partes)
  • 40 g Stevia.
  • 400 g Chocolate amargo (Picado)
  • 3 g Grenetina en polvo.
  • 190 g Merengue Italiano.

Elaboración paso a paso

  • Pesar y medir todos los ingredientes.
  • En un recipiente y con ayuda de la batidora, batir la mitad de la crema y el azúcar hasta obtener picos suaves, reservar en refrigeración.
  • Calentar la otra mitad de la crema y lleva a hervor; verter la crema sobre el chocolate previamente picado.
  • Dejar reposar por un par de minutos e integrar con una pala perfectamente.
  • Hidratar y calentar la grenetina.
  • Verter a la ganache estando aún caliente
  • Dejar que baje la temperatura.
  • Verter el merengue e incorpora en forma envolvente.
  • Añadir la crema batida de la misma forma que el merengue para no perder volumen
  • Colocar en una manga y servir en una copa o molde.

Notas

Se puede variar el tipo de chocolate por chocolate de leche o blanco teniendo en cuenta que aumentará el nivel de azúcar.
 
 

Nutrition

Calorías: 471kcal | Proteina: 4.7g | Grasa: 26.6g | Sodio: 24.7mg | Azúcar: 27.6g