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TARTA DE FRESA Y COCO

El coco es una fruta llena de sabor, se puede no solo usar su pulpa sino aprovechar todo el producto para diferentes preparaciones. Aporta mucho sabor a las recetas y puede ser usa no solo en postres sino en platillos salados. Perfecto para el verano.
Plato: Dessert
Cocina: Americana
Keyword: cómo hacer postres light, receta de postres light
Raciones: 15 porciones
Calorías: 521kcal
Cost: 263.00 MXN

Ingredientes

  • 335 g Nueces
  • 237 g Coco rallado
  • 237 g Dátiles
  • 5 g Canela en polvo
  • 711 ml  Crema de coco

  • 191 g Miel

  • 79 ml Jugo de limón 
  • 15 ml Esencia Vainilla

  • 250 g Fresa fresca

Elaboración paso a paso

  • Para la Base.
    Procesar las nueces, el coco, dátiles y la canela hasta obtener una masa. 
    Agregar al molde y presionar perfectamente para obtener una base pareja, refrigerar mínimo 30 minutos o hasta que tenga una consistencia rígida
    Para el Relleno.
    En una olla poner la crema de coco y la miel y llevar a hervor por 10 minutos a una temperatura media, agregar el jugo de limón, la vainilla y la sal, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. 
    Verter la mezcla tibia a la base y refrigerar por 2 horas mínimo o hasta que esté completamente firme el relleno. 
    Retirar del molde y decorar con fresas frescas.


Notas

Se puede variar el tipo de fruta fresca. Lo ideal es que sean frutas de lenta oxidación para una mejor presentación.

Nutrition

Calories: 521kcal | Protein: 5g | Fat: 39.4g | Sodium: 42.8mg | Fiber: 2g | Sugar: 28.6g | Vitamin A: 5.7IU | Iron: 0.38mg