Receta: Cupcakes de red velvet
Deliciosas recetas de cupcakes para el 14 de febrero.
Tiempo de preparación1 hora h 30 minutos min
Tiempo de cocción25 minutos min
Plato: Postres
Cocina: Americana
Keyword: cupcakes para el 14 de febrero, recetas de cupcakes para el 14 de febrero
Raciones: 6 raciones
Calorías: 951.2kcal
Cost: $22.00 MXN
Para el cupcake
- 58 gramos cocoa
- 285 gramos azúcar granulada
- 225 gramos harina de trigo
- 5 gramos bicarbonato de sodio
- 4 gramos polvo para hornear
- 1 taza suero de leche
- 1 taza crema ácida
- 170 gramos mantequilla derretida sin sal
- 3 piezas huevo
- 1 pieza colorante rojo
Para el betún de queso
- 150 gramos queso crema
- 100 mililitros crema para batir
- 35 gramos azúcar glass
Para los cupcakes
Lavar y desinfectar el equipo y utensilios.
Pesar y medir todos los ingredientes.
En un bol cernir cocoa, harina, polvo de hornear y bicarbonato. Agregar el azúcar y reservar.
En otro bol, agregar los huevos. Batir durante un minuto, aproximadamente, para romper estructura.
Adicionar el suero de leche y la crema ácida.
Agregar los secos cernidos e incorporar con una miserable de forma envolvente.
Agregar la mantequilla fundida y mezclar perfectamente.
Agregar el colorante rojo, empezar con 5 gotas y mezclar. Agregar más gotas si es necesario o hasta conseguir el color deseado.
Verter la mezcla en una manga y porcionar la mezcla sobre los capacillos rojos previamente colocados en el molde.
Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla.
Para el decorado
Agregar en la batidora el queso crema y batir hasta que esté cremoso.
Agregar a velocidad baja la crema y batir por 3 minutos, después incrementar la velocidad a media, media-alta y agregar el azúcar glass poco a poco o hasta que se haya logrado el volumen y la consistencia deseada.
Agregar 2 gotas de colorante hasta conseguir el color deseado.
Verter la mezcla en una manga pastelera con una duya rizada.
Conservar en refrigeración.
Para el montaje
Agarrar un cupcake y, sobre la superficie, agregar la crema en forma de rosa, colocar la decoración de papel.
Reservar y presentar.
Calorías: 951.2kcal | Proteina: 14.5g | Colesterol: 267.1mg | Sodio: 171.9mg | Fibra: 1.2g | Azúcar: 62.8g | Vitamina A: 63.1IU | Calcio: 73.1mg | Hierro: 2.5mg