Receta: Cupcakes de chocolate rellenos de frutos rojos
Deliciosas recetas de cupcakes para el 14 de febrero.
Raciones: 6 porciones
Calorías: 545kcal
Cost: $20.00 MXN
Equipment
- Báscula
- Batidora
- Aditamento de globo
- Boles
- Capacillos para cupcake
- Manga pastelera
- Duya rizada o lisa
- Miserable
- Charola para horno
- Moldes para cupcakes
- Tamiz o colador
- Taza medidora
Ingredientes
Para los cupcakes
- 2 piezas huevo
- 150 mililitros yogur natural
- 100 mililitros aceite vegetal
- 3 gramos polvo para hornear
- 15 gramos cocoa en polvo
- 5 mililitros esencia de vainilla
- 200 gramos harina de trigo
- 155 gramos azúcar blanca refinada
- 50 gramos fresa
- 50 gramos frambuesa
Para la decoración
- 150 gramos queso crema
- 20 gramos azúcar glass
- 1 pieza colorante rojo en gel
- 50 gramos frambuesa
Elaboración paso a paso
Para el cupacke
- Lavar y desinfectar el equipo y utensilios.
- Pesar y medir todos los ingredientes.
- Lavar y desinfectar todas las frutas.
- Picar la fresa en cubos pequeños y la frambuesa en cuatro.
- Cernir todos los polvos y reservar los ingredientes.
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Colocar los huevos y el azúcar en el tazón de la batidora, a velocidad media, agregar lentamente en forma de hilo el aceite, hasta conseguir una emulsión cremosa.
- Apagar la batidora y agregar los polvos alternando con el yogur, la vainilla e incorporar con la miserable de forma envolvente.
- Agregar los frutos rojos de forma envolvente hasta obtener una mezcla bien integrada.
- Poner la mezcla en una manga pastelera para llenar ¾ partes de la capacidad de los capacillos.
- Meter al horno de 20 a 15 minutos o hasta observar que estén esponjosos y al introducir un palillo este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Reservar.
Para el decorado
- Agregar en la batidora la crema y batir por 3 minutos, después incrementar la velocidad a media, media-alta y agregar el azúcar glass poco a poco hasta lograr el volumen y la consistencia deseada.
- Agregar 2 gotas de colorante hasta conseguir el color deseado.
- Verter la mezcla en una manga pastelera con una duya rizada.
- Conservar en refrigeración.
Para el montaje
- Colocar sobre el cupcake la crema que realizaste con anterioridad.
- Colocar una frambuesa para decorar.
Notas
Puedes usar diferentes frutos rojos o solo utilizar uno, ya que la idea es representar los colores de 14 de febrero.
Nutrition
Calorías: 545kcal | Proteina: 10.9g | Colesterol: 157.6mg | Potasio: 41.8mg | Fibra: 2.2g | Azúcar: 33.1g | Vitamina A: 48.2IU | Vitamina C: 10.3mg | Calcio: 47.1mg