Receta: Tsubu-an
Una gran cantidad de dulces japoneses y chinos se valen de pastas de frijoles que se cocinan con azúcar.
Raciones: 650 gramos
Calorías: 104.6kcal
Equipment
- Báscula
- Colador
- Licuadora o procesador
- Cucharas
- Pala
- Taza medidora
- Cucharas medidoras
- Olla de 2 L
- Batidor globo
- Tapete de silicón o papel encerado
Ingredientes
- 500 gramos frijoles rojos (adzuki), cocidos y escurridos
- 150 gramos azúcar blanco
- 1/2 cucharada sal
- c/n agua
Elaboración paso a paso
- Pesa y mide tus ingredientes.
- Coloca los frijoles en una olla de fondo grueso con 3 – 4 cucharadas de agua.
- Lleva la olla a fuego medio-bajo y agrega el azúcar y la sal poco a poco, incorpora con un batidor globo.
- Dale cocción mezclando ocasionalmente cada 10 – 15 minutos, hasta que el azúcar se derrita por completo y se incorpore a los frijoles. Los frijoles deben quedar lo suficientemente suaves como para aplastarlos fácilmente con el costado con ayuda de una pala.
- Retira del fuego y sirve en un plato grande o un tapete de silicón y deja enfriar.
- Sirve con dango —bollos de arroz— o helado de vainilla. Se puede refrigerar hasta 4 días.
Nutrition
Ración: 650g | Calorías: 104.6kcal | Proteina: 2.6g | Sodio: 233.5mg | Potasio: 103.1mg | Azúcar: 16.9g