Diplomado
en Repostería

En Gastronómica Internacional queremos ser tu puerta de entrada a un universo lleno de sabores, colores y texturas que sorprenden al paladar. Compártenos tus datos para que un asesor se ponga en contacto y te proporcione mayor información.
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El Diplomado en Repostería consta de dos cursos 100% online con una duración total 24 semanas [6 meses], en los cuales aprenderás:
  • Más de 100 recetas, desde las esenciales del oficio hasta lo más selecto en panadería, pastelería, chocolatería y postres de alta repostería.
  • Cómo utilizar ingredientes nobles como azúcar, huevos, lácteos y frutas en caramelos, merengues, cremas y salsas dulces.
  • Cómo elaborar exquisitos postres al plato como flanes, mousses, bavaresas, sabayones, crème brûlée y mucho más.
  • Cómo preparar masas de tartas, pays y tartas clásicas, tanto saladas como dulces, así como masas sofisticadas [hojaldre y pâte à choux], con métodos a prueba de errores.
  • Los diferentes métodos de leudado y amasado para lograr todo tipo de panes.
  • La pastelería de la A a la Z: masas de pasteles, coberturas, rellenos y decoración.
  • Chocolatería de 0 a 100 en pocas semanas, desde la teoría básica hasta la bombonería avanzada.
  • Técnicas para crear postres helados y aprovechar el frío al máximo.
  • Criterios para crear recetas propias tomando como base los consejos de chefs, docentes y otros alumnos.
  • Cómo seleccionar, usar y conservar los ingredientes; además de conocer los parámetros de seguridad e higiene personal y ambiental que todo profesional de la repostería debe poseer.