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Categoría: Cocina

Receta: Quesadillas de requesón

Las quesadillas de requesón son un platillo nutritivo y saludable, que conserva el delicioso sabor de la comida callejera, pero sin la carga de grasas que ésta suele contener

Recetas de comida quesadillas de requesón

Las quesadillas de requesón son un platillo nutritivo y saludable, que conserva el delicioso sabor de la comida callejera, pero sin la carga de aceites y grasas que ésta suele contener.

Se trata de una receta fácil y exquisita, que sólo aporta 210 kcal y es rica en proteínas, carbohidratos complejos y fibra.

Puedes prepararla y disfrutarla a cualquier hora del día: desayuno, comida o cena.

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Quesadillas de requesón

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes 

300 gramos Masa de maíz
300 gramos Requesón
20 gramos Cebolla finamente picada
5 gramos Epazote finamente picado
Al gusto Al gusto Sal y pimienta
c/n* c/n* Agua para la masa
*c/n: cantidad necesaria

Utensilios

  • Dos tazones medianos
  • Cuchillo
  • Comal o plancha
  • Prensa para tortillas

Procedimiento

  1. Lavar y desinfectar el área de preparación.
  2. En un tazón, mezclar el requesón, la cebolla y el epazote picados con un poco de sal y pimienta. Luego, refrigerar.
  3. En otro tazón, colocar la masa y verificar si tiene buena consistencia (suave y tersa); si está seca,  agregar un poco de agua y amasar hasta que sea fácil de manejar.
  4. Calentar el comal sin grasa a fuego medio.
  5. Colocar una bolsa de plástico sobre el plato inferior de la prensa. Poner una bola de masa (50 gramos aproximadamente) encima, cubrir con otra bolsa de plástico y, finalmente, tirar de la bisagra para cerrar la herramienta.
  6. Abrir la prensa, retirar la bolsa del plato superior y, luego, desprender la del plato inferior para liberar la tortilla.
  7. Poner la tortilla en el comal y dejar cocer por 1 minuto. Una vez cocida, guardar en una canasta.
  8. Tomar la tortilla, rellenar con la mezcla de requesón y devolver al comal para que se caliente; luego, servir. Acompañar con salsa roja, salsa verde o guacamole.
Información nutricional por una porción
Nutriente  Cantidad % de calorías por nutriente
Carbohidratos 17 gramos 32.3
Proteínas 13.5 gramos 25.7
Grasas 9.5 gramos 36.1
Fibra 1.75 gramos
Energía 210 kcal

 

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